CASSOLETTE DE MOULES AUX POMMES DE TERRES 5💚 3💙1💜
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CASSOLETTE DE MOULES AUX POMMES DE TERRES 5💚 3💙1💜
Voici une recette Weight Watchers qui est proposée dans le Démarrage express de cet Automne 2021. Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 5💚 3💙 1💜 ou ( 6 Propoints) . Je l'ai "simplifiée, mais j'ai mis également la version originale de Weight Watchers.
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Ingrédients pour 4 personnes
1,200 kilo de moules (420 grammes décoquillées) ( 8💚 0💙💜 )
4 pommes de terre de 100 grammes chacune (9💚 💙0💜 )
1 échalote
10 centilitres de vin blanc sec
4 cuillerées à soupe de crème à 5% (2💚 💙💜 )
Sel & poivre du moulin
Ma version beaucoup plus simple : Peler et rincer les pommes de terre, les couper en rondelles. Les mettre dans une cocotte avec une tasse d'eau et une pincée de sel, couvrir et cuire 3/ 4 minutes au four à micro-ondes (750 W).Réserver dans le plat. Égoutter les pommes de terre et les répartir dans 4 cassolettes d'une contenance de 25 centilitres ( ou mini cocotte, ou bocal de type "Le Parfait") . Hacher l'échalote, la mettre dans une poêle avec le vin blanc, faire bouillir 1 minute et ajouter les moules. Couvrir et cuire 3 à 4 minutes à feu doux . Verser les moules dans les cassolettes et les napper de sauce. Donner un tour de moulin à poivre.
Recette originale de Weight Watchers : Peler et rincer les pommes de terre, les couper en rondelles. Les mettre dans une cocotte avec une tasse d'eau et une pincée de sel, couvrir et cuire 5 minutes au four à micro-ondes (750 W).Réserver dans le plat. Gratter et rincer les moules. Hacher l'échalote, la mettre dans une cocotte avec le vin blanc, faire bouillir 1 minute et ajouter les moules. Couvrir et cuire 3 à 4 minutes à feu vif jusqu'à ce que les moules s'entrouvrent, les sortir, les décoquiller et réserver le jus. Égoutter les pommes de terre et les répartir dans 4 cassolettes d'une contenance de 25 centilitres. Y répartir les moules préalablement réchauffées. Couvrir.
Filtrer 20 centilitres de jus de cuisson, le verser dans une casserole avec la crème. Faire réduire 2 minutes. Napper les cassolettes de sauce. Donner un tour de moulin à poivre.
Avis Astuce : ajouter 1 cuillerée à soupe de persil haché dans les moules au moment de leur cuisson. Pour tenir chaud, il suffit de mettre les cocottes dans un four à 100° quelques minutes.