DOS DE CABILLAUD et TAGLIATELLES de légumes avec SAUCE MOUTARDE
DOS DE CABILLAUD et TAGLIATELLES de légumes avec SAUCE MOUTARDE
6 Pts / pers
INGRÉDIENTS pour 2 personnes
2 portion/s
2 dos de cabillaud ( 100 g picard) 4 pts
sel
poivre
curcuma
feuilles de basilic
Sauce
20 cl ( 200 gr ) crème épaisse 4 à 5 % MG ( 7 pts)
500 gramme eau
3 cs de fumé de poisson
2 c. à soupe moutarde, normale ou à l’ancienne
Accompagnements
2 carottes
2 courgettes
LA PRÉPARATION DE LA RECETTE
1.Ajouter l'eau et le fumé dans le bol du thermomix.. Fermer avec le couvercle.
2.A l'aide d'un économe, couper les carottes et les courgettes en tranches fines dans le sens de la longueur, de manière à obtenir des lanières de la largeur des tagliatelles. Les saupoudrer de sel, poivre et curcuma. Disposer tous les légumes ensemble dans le Varoma.
3.Laver et couper des tranches de dos de cabillaud ( ici congelé de chez P) placer une feuille de papier sulfurisée, afin que le jus du poisson ne coule pas sur vos légumes. Placer le poisson dans le plateau, y déposer qq feuilles de basilic et le fermer. Cuire le tout 25 minutes, Vitesse 1, fonction VAROMA.
4.Lorsque la cuisson est terminée, réserver le tout au chaud. Garder un peu de jus de cuisson dans le bol du thermomix, y ajouter, crème fraiche et moutarde. Mixer rapidement vitesse 5.Servir le tout avec cette sauce.
DOS DE CABILLAUD et TAGLIATELLES
DOS DE CABILLAUD et TAGLIATELLES
DOS DE CABILLAUD et TAGLIATELLES
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