Omelette aux asperges sauvages ou aux respounchous 9💚 2💙💜
Omelette aux asperges sauvages ou aux respounchous. Nous sommes en pleine saison des asperges sauvages, alors, je vous propose une belle omelette.Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 9💚 2💙💜 Vous n'avez pas d'asperges sauvages, pas de panique, quelques asperges blanches ou vertes feront l'affaire 😉
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Ingrédients pour 2 personnes :
Environ 200 g d’asperges sauvages (plus il y en a, meilleur c’est !)
6 œufs ( 14 vert, 0 bleu et violet )
10 g de beurre ( 2 vert, bleu, violet )
1 cc d’huile d’olive ( 1 vert, bleu, violet )
sel, poivre
Préparation
Découper les asperges en tronçons d’environ 2 cm. Déposer une feuille de cuisson dans le fond de la poêle. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Faire revenir les asperges dans la poêle, ajouter une cuillère à soupe d'eau et laisser cuire encore quelques minutes. Battre les œufs en omelettes. Saler, poivrer. Verser les œufs dans la poêle bien chaude. Faire cuire pendant 4 min. (l'omelette doit être encore bien "baveuse" donc pas trop cuite) Plier l’omelette en 2 et servir immédiatement.
Avis Astuce : Si vous avez la chance d'habiter la campagne , vous en trouvez facilement, dans les prés, sous bois, etc... Vous pouvez accompagner votre omelette d'une tranche de jambon dégraissé, cuite à la poêle.