NUMBER CAKE FACILE !
Bonjour à toutes et à tous et bonne année a vous lecteurs!
Comme maman est en vacances je me permet de faire un article sur le gâteau que j'ai réalisé hier pour préparer l'anniversaire de mon fils qui va fêter ses 3 ans...
Pour commencer le NUMBER CAKE,
A-Il faut choisir sa forme (lettre ou chiffre) Pour cela je vous met un lien avec les chiffres permettant d'avoir le gabarit et voici le lien pour les lettres. Je me suis permise de copier ses formes sur le site MYCAKE.FR car elles sont très pratique !
B-Pour le Gâteau j'ai choisi de réaliser un biscuit sec peu épais (pâte sablé) :
Ingrédients pour le biscuit : (quantité pour 2 étages d’1 chiffre ou lettre de format A4)
– Farine : 250g
– Beurre dur froid : 125g
– Sucre glace : 80g
– Sel fin : 3g
– Oeuf : 50g
Préparation:
1- Mettre la farine tamisée puis le sel, le sucre glace et le beurre dur en morceaux dans le bol du robot pâtissier. Moi je me suis servie du thermomix.
2- Ajouter l’oeuf et mélanger (sans pétrir) à vitesse lente juste le temps d’incorporer les ingrédients.
3- Mettre de la farine sur un plan de travail et travailler la pâte.
4- Récupérer la pâte à l’aide et faire une boule que vous divisez en 2 (une boule par étage de chiffre/lettre).
5-Laisser poser la pâte dans le frigo 15 min
6-Sortir une boule du frigo la mettre sur une plaque avec papier sulfurisé, l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie
7- Couper la forme de votre gabarit en vous servant du modèle (chiffre ou lettre) préalablement découpé, enlever l’excédent de pâte. ( vous pourrez par la suite vous servir de l'excédent pour faire quelques biscuit sablé ( pour ce gâteau j'ai fait des lettres avec le prénom de mon fils MATHEO a voir sur la photo )
9- Mettre la plaque dans le frigo avec les deux formes réalisé (15min) ce qui permet de les figer pour éviter su'a la cuisson le biscuit s'étale ;).
10- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 min.
Pour faire le montage, il faudra attendre que les biscuits soient bien froid. J'ai d'ailleurs réalisé le gâteau la veille
C-Il faut ensuite faire la "ganache" Pour celle-ci j'ai réalisé celle de "débutant" Une crème chantilly au mascarpone. Elle a l'avantage d’être très ferme et donc de bien se maintenir une fois pochée.
Pour celle-ci:
Ingrédients:
– Mascarpone : 500g
– Sucre glace : 120g
– Arôme : J'ai mis une cuillère à soupe de pâte a tartiner, n’hésitez pas a en mettre plus pour les plus gourmand ;)
5-Il ne vous manque plus qu'a mettre la crème dans une poche à douille et pocher :)
Généralement, on poche la crème avec une douille unie lisse, mais si vous avez envie d’utiliser une douille crantée, c’est selon votre envie, il n’y a aucune obligation.
Commencer par pocher sur les deux extrémités puis pocher le centre. Essayez que tous les points soient à la même hauteur. 🙂
Après il vous suffis de le décorer comme vous le souhaitez, ici j'ai rajouter des kinder bueno, white et black , des œufs kinder et des kitkat et mes gâteaux avec lettres du prénom de fils :)
Vous pouvez sinon ajouter des fruits, des macarons, des meringues, des copeaux de chocolats....
Bon appétit ! :)
