ROULÉ AU JAMBON COURGETTES FROMAGE 3💚1 💙💜

Suite au grand succès du roulé au saumon et courgettes que vous pourrez retrouver ICI, je me suis dit que je devais essayer de réaliser cette recette revisité avec du jambon, pour les beaux jours. Ce magnifique roulé aux couleurs vives peut être dégusté en entrée, en plat principal, comme pour un apéritif ou en pique-nique.

Les ingrédients :  Pour 6 pers  3💚1 💙💜

- 3 œufs ( 7 vert, 0 bleu et violet  )

- 50 gr de farine céréales ( 5  vert, bleu, violet ) 

- 2 ou 3 courgettes, le poids pour moi était de 630 gr

- 1/2 sachet de levure chimique

- sel, poivre, muscade

- 200 gr de jambon blanc

- 150 gr de fromage frais ail et fines herbes  0 % ( 2 vert, bleu, violet) 

- 1 c à soupe de crème fraîche liquide 4 % ( 1 vert, bleu, violet ) 

Instruction : Dans un premier temps, j'ai lavé mes courgettes puis je les ai coupées en gros morceaux et les déposer dans le bol de votre thermomix. Mixer afin d'obtenir une brunoise de courgettes, pas trop grosses surtout, j'ai dû mixer environ 7 secondes vitesses 6. Attention* la vitesse et la durée du mixage est en fonction de la qualité et la grosseurs de vos courgettes. Puis j’ai mis l’ensemble dans torchon que j’ai serré afin d’enlever un maximum d’eau Fouetter vos blancs en neige. Dans un saladier ou dans votre thermomix, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre, la crème fraîche et les jaunes d’œufs. Ajouter au mélange précédent les courgettes ainsi que les blancs en neige en soulevant délicatement la pâte. Étaler votre pâte sur votre tapis à rebord. Cuire environ 15 mn à 180° préchauffé. Prendre un torchon bien mouillé avec de l'eau froide, l'essorer et déposer votre tapis sur le torchon en retournant votre moule bien sûr. Rouler votre biscuit (avec le torchon mouillé) délicatement même si celui -ci est encore chaud.

Dés que vous sentez au toucher que votre torchon n'est plus aussi chaud, le dérouler. Tapisser sur toute la surface votre roulé de fromage ail et fines herbes. Déposer vos tranches de jambon blanc dessus. Rouler à nouveau votre biscuit. L’enrouler dans du film étirable et le laisser au frigidaire jusqu'à dégustation.

Avis Astuce : j'ai utilisé un tapis silicone Demarles qui mesure 33,5 cm sur 24 cm et mon robot thermomix. Si vous n'avez pas de robot thermomix, vous pouvez dans ce cas râper vos courgettes ; quant au tapis de cuisson, c'est préférable qu'il ait un rebord car cela gonfle en cuisson. Sinon à vous de tester sur une feuille de papier sulfurisé, à vous de voir si la pâte ne s'étale pas trop...

* Le mixage des courgettes : ne pas trop les mixer, car cela serait trop liquide , si vous avez un doute , vous pouvez tout simplement les râper.