PARMENTIER AU SAUMON 6 💚3💙2💜
Les ingrédients pour 4 pers • 2 pavés de saumon (10💚0 💙💜) • 110 g de lait concentré non sucré (6 💚💙💜) • 15 g de parmesan râpe (2 💚💙💜) • 200 g de pommes de terre (5 💚💙0 💜) • 1 chou-fleur • 1 sel, poivre
LES ÉTAPES DE LA RECETTE Préalable. Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole. Sortir les pavés de saumon de leur emballage. Préchauffer le four à 200°C Pomme de terre + chou-fleur. Laver. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Couper les fleurettes du chou-fleur. Cuire dans l’eau bouillante 15 min. Saumon. Couper en morceaux en retirant la peau. Crème de chou-fleur. Mixer le chou-fleur et les pommes de terre avec le lait concentré, ajouter 2 pincées de sel, poivrer. Gratin. Dans un plat, disposer les morceaux de saumon puis la crème de chou-fleur. Parsemer de parmesan et enfourner 10 min. Coriandre. Rincer, essuyer à l’aide d’un papier absorbant et ciseler. Dressage. Servir le parmentier parsemé de coriandre, poivrer et déguster ! Avis Astuce. Comme il y avait trop de chou fleur pour la quantité de saumon, j'ai ajouté 100 g de saumon, et cela m'a fait un plat pour 4 personnes. Le saumon appartient à la famille des poisson gras : il contient des oméga 3, qui sont des graisses bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
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