LÉGUMES ANCIENS RÔTIS AU FOUR

J’ai choisi ici un mélange de légumes d’antan appelés aussi d’autrefois, oubliés, anciens. Cet ensemble de légumes était tout prêt. Carottes jaunes, violettes, oranges, Panais, Rutabaga, Topinambours, mais vous pouvez également rajouter, si vous le souhaitez : potimarron, navets boule d’or, chou rave, cardon, pâtisson, …. J’aurais aussi pu également cuisiner des betteraves, des pommes de terre et bien d’autres légumes de saison. Pour relever mon mélange de légumes, j’ai utilisé du cumin qui pour moi, se marie divinement bien avec tous les légumes « anciens » et d’automne Le plus long ici, c’est de les éplucher.

Je compte 1 smartpoint liberté par pers 

Recette pour 4/6 personnes en fonction des légumes...

Ingrédients :

Un mélange de légumes anciens de votre choix,

1 cuil. à café bombée de cumin

1 oignon rouge

2 cuil. à s. d’huile neutre

Sel

1 gros sac congélation

Préparation :

Préchauffez votre four à 140-150°C

Emincez l’oignon. Epluchez vos légumes, les couper en morceaux. Une fois tous vos légumes découpés, placez l’ensemble dans un gros sac congélation. Y ajouter l’huile, fermez votre sac et secouez !Disposez vos morceaux de légumes sur un plat lèche-frite recouvert d’une grande feuille de papier cuisson dessus. Mettre au four pendant 1h à 1h30 environ. A mi-cuisson, vous pouvez retourner doucement vos légumes et poursuivre la cuisson. Vérifiez la cuisson à partir de 1h-1h15.

Avis Astuce : Le temps de cuisson peut être variable selon les fours et les légumes cuisinés. Mais à four doux à 140-150°C, vous ne risquez pas grand chose… L’avantage de cette cuisson au four, c’est qu’elle permet de cuisiner un grand volume de légumes, sans trop s’en occuper.