FILET MIGNON AU CHORIZO accompagné d'haricots verts cuisson thermomix
FILET MIGNON AU CHORIZO accompagné d'haricots verts
Ingrédients pour 4 personnes – 34 SPts au total soit 8,5 spts / pers 1 filet mignon de porc fermier de 550 g (14 spts),90 g de chorizo DOUX (15 spts)2 gousses d'ail, 1 bel oignon, 2 poivrons rouges, 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 spts60 g soit 4 CS de crème liquide 12% MG (4 SPP)Haricots verts
Commencer par étaler du film alimentaire (résistant à la cuisson du style film micro ondable ) sur votre plan de travail. Déposer le filet mignon dessus et faire une entaille afin d'y déposer à l'intérieur environ 70 g de chorizo ( après lui avoir oté sa peau )coupé dans sa longueur . Refermer l'entaille et entourer le filet mignon avec le film. L'installer dans le varoma.Eplucher l'ail, l'oignon et les 2 poivrons.Les mettre dans le bol avec les 20 g de chorizo restant et le cube de bouillon de volaille. Mettre dans le varoma les haricots vert au dessus du panier .Ajouter 300 g d'eau puis cuire 30 min/Varoma/Vit Mijotage (cuillère).A la sonnerie, garder le Varoma au chaud et ouvrir le couvercle du bol.Vider un peu d'eau et ajouter 60g de crème légère puis recuire 3 min/Varoma/Vit 1 (en ôtant le gobelet). Pendant ce temps, défaire le film plastique et trancher finement le filet mignon. A la sonnerie, terminer en mixant 45 sec/Vit 10. Napper avec cette sauce et servir immédiatement! Dresser dans les assiettes avec les haricots verts, et y déposer délicatement la sauce à coté. Astuce/ avis : j'ai divisé mon filet en deux, afin de préparer 2 ballotins , ainsi, il peut être cuit ultérieurement.
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