PAIN DE SEIGLE ( en petites boules de 50 gr ) 3💚 💙💜

Le pain de seigle est riche en fer et en zinc, il fournit une bonne proportion de manganèse, un bon antioxydant. Enfin, ses fibres spécifiques ont des vertus prébiotiques, c'est-à-dire qu'elles stimulent les défenses en favorisant la bonne santé de la flore intestinale. Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 3💚 💙💜 ou 3 smartpoints

Explication ici pour le programme Weight Watchers

INGRÉDIENTS

200 g d'eau

100 g de farine, T55 (+pour le plan de travail)

250 g de farine de seigle

20 g de levure, fraîche

5 g de sel

2 h 40 min Préparation 2 h 10 min Cuisson 30 min

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Dans le bol du Thermomix : eau+levure émiettée : 2min 37° vit 1. Ajouter le reste des ingrédients : 3 min FONCTION EPI

Sur un plan fariné, travailler la pâte en rabattant plusieurs fois la pâte puis former une boule, la mettre dans un récipient fariné recouvert d'un linge pdt 1 à 2h dans un endroit tempéré

Quand la pâte a doublé de volume, la rompre sur un plan fariné, un gros pâton ou plusieurs de même tailles ( ici des petites boules de 50 gr °, inciser le dessus avec un couteau et badigeonner d'eau ( en fonction des gouts, ajouter herbes, ou graine de pavot ...libre cour à votre imagination)

Enfourner dans le four chaud à 200° pdt 20 à 30 min selon la cuisson désirée

Avis Astuce : congeler le pain, ainsi vous aurez votre morceau de pain déjà pesé :)