POT AU PHÔ 4💙 ( pot au feu "vietnamien")

J'ai souhaité réaliser un Pot au Phô une recette entre le pot au feu français et la soupe phô vietnamienne, cuisiné avec du bœuf agrémenté de gingembre et de citronnelle ! Pour moi (ici) qui suit le programme Weight Watchers (nov 2021) ce sera 4💙.Explication ici pour les 💙

Pour connaitre votre nombre de Perso Points cliquer sur le lien ci-dessous :

https://cmx.weightwatchers.fr/details/MEMBERRECIPE:623ebcc61178fd3674ff9a43

Temps total 180 min

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr Bourguignon de bœuf (15💙 )

4 Carottes (480 g)

1 Citronnelle (20 g)

qq brins de Coriandre

1 à 3 cm Gingembre

2 Gousses d'ail

3 Navet rond

2 Poireaux

400 gr Pomme de terre (9💙)

2 càs de Sauce soja et vinaigre de riz (40 mL)

Sel / Poivre

2 càc Huile de cuisson (3💙)

Préparation : Épluchez et coupez les carottes, les navets et les pommes de terre en morceaux. Retirez la partie racine de la citronnelle (5 cm environ). Emincez finement le reste. Pelez et hachez l'ail et le gingembre. Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le.

Les légumes et le bouillon

Dans une cocotte, faites chauffer 1 càc d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites dorer les morceaux de bœuf 5 min environ en remuant régulièrement. Réservez-les sur une assiette. Dans la même cocotte, faites chauffer de nouveau 1 càc d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir les carottes, les navets, les pommes de terre, le gingembre, l'ail et la citronnelle 5 min. Salez, poivrez. Ajoutez la viande et recouvrez largement d'eau. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux. Suggestion : ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment). Une fois que la viande est cuite (elle doit s'effilocher sans difficulté), ajoutez la sauce soja et vinaigre de riz. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Avis Astuce : Le secret c'est la citronnelle et la coriandre ! Dégustez votre pot au phô bien chaud parsemé de coriandre !

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POT AU PHÔ 4💙 ( pot au feu vietnamien)

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