HACHIS PARMENTIER POIREAUX MOUTARDE A L ANCIENNE 8💙

Le plat familial par excellence, composé de bœuf haché , quelques poireaux fondants et de la moutarde ancienne pour faire plaisir à tout le monde. Pour moi (ici) qui suit le programme Weight Watchers (nov 2021) ce sera 8💙

Explication ici pour les 💙 . Explication ici pour les 💙

Temps total 55 min

Ingrédients pour 4 personnes

1 Gousse d'ail

30 gr de Moutarde à l'ancienne

1 Oignon jaune

3 Poireaux

4 Pomme de terre (880 g) (17 💙)

10 gr Pousses d'épinards(100 g)

250 gr Steaks hachés 5 % MG (9💙)

Sel / Poivre

1 càs Lait demi écrémé

1 càs Beurre à 39 % MG ( 3💙)

1 càc Huile d'olive (1💙)

Vinaigre de votre choix

Préparation

La purée ( perso je l'ai réalisée au thermomix)

Préchauffez votre four à 250°C en mode grill ! Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les très largement d'eau. Faites-les cuire 15 à 20 min environ.

Les légumes et la viande

Émincez l'oignon. Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 càc d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon et le poireau 15 min environ. A mi-cuisson, émiettez les steaks hachés dans la sauteuse. Salez, poivrez. Au bout des 15 min de cuisson, hors du feu, ajoutez la moutarde et mélangez bien.

Le parmentier

Pressez ou hachez l'ail. Lorsqu'elles sont cuites, réduisez les pommes de terre en purée. Salez, poivrez. Ajoutez l'ail, un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les légumes et la viande. Dans un plat à grain, déposez le mélange de viande et légumes à la moutarde. Recouvrez le tout avec la purée et enfournez 5 min jusqu'à ce que la purée soit gratinée. Pendant que la purée gratine, préparez la salade.

Les pousses d'épinards

Assaisonnez les pousses d'épinards de vinaigre balsamique

Avis Astuce: Franchement il y en a pour 6 !! C'était super bon ...