Gratin de chou-fleur aux noix Saint-Jacques 4💚💙💜
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Gratin de chou-fleur aux noix Saint-Jacques 4💚💙💜
Il s'agit des derniers jours de saison du Chou-Fleur, alors profitons en encore un peu. Une recette Weight Watchers, facile et rapide, et très "ancienne" qui a fait ces preuves. J'ai présenté cette recette dans des mini cocottes (ici) mais vous pouvez la présenter dans un plat à gratin. Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 4💚 💙💜 ou 3 ProPoints ou 4 smartpoints
Explication ici pour le programme Weight Watchers Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients 1 Chou-fleur frais 8 Noix de Saint-Jacques ( 240 gr) ou noix de pétoncles ( 3 💚0💙💜) 4 cc Maïzena ( 2 💚💙💜) 2 CS Eau 500 ml Lait écrémé ( 6 💚💙💜) 2 cc Beurre doux ( 4 💚💙💜) 1/2 gousse d' Ail 1 cc Persil, bouquet plat 1 pincée Sel / Poivre Instruction : Laver et découper le chou fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur, 15 min. Préparer la béchamel en diluant la maïzena avec 2 CS d'eau et en l'incorporant au lait tiédi (si les noix de Saint-Jacques sont fraîches, ajouter leur jus). Saler et poivrer. Remuer et faire épaissir à feu doux. Ajouter une CS de beurre, mélanger et retirer du feu. Hacher l'ail et le persil rincé puis incorporer cette persillade à la béchamel avec le chou-fleur cuit. Allumer le four, position gril. Mettre le gratin dans un plat adapté. Faire fondre le reste de beurre. Ajouter les Saint-Jacques en les enfonçant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l'aide d'un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement. Avis Astuces : POURQUOI PAS... Remplacer les noix de Saint-Jacques par des noix de pétoncles. J'ai présenté ce gratin dans des mini-cocottes, mais vous pouvez utiliser un plat à gratin, ou des verrines ...