CHIPS DE BETTERAVES JAUNES
Je veux des chips oui mais des chips maison ! .Que l’on peut réaliser avec un déshydrateur ou au four. Des chips salées et cette fois-ci ce sera des chips de betterave. Elles sont si fines qu’elles sont transparentes, , à peine 1 à 2 mm d’épaisseur. Pour ceux et celles qui suivent le programme de WW c’est zéro smartpoint liberté !
Pour 2-3 personnes :
1 betterave cuite ( voir cuisson ici )
sel
Instruction
Tranchez des tranches de 1 à 2 mm d’épaisseur à la mandoline ou à la trancheuse. Préparez du papier sulfurisé sur une plaque et posez les tranches les unes à côté des autres. Salez-les.
Version au four
Préchauffer votre four à 100°C et enfournez pour 2 heures environ. Ouvrez de temps en temps la porte du four pour retirer éventuellement la vapeur.
Version au déshydrateur
Les temps de séchage sont très variés et dépendent principalement de la maturité du fruit, Pour moi ce sera 4 heures à 40°, mais cela peut aller jusqu’à 8 heures en fonction des marques de déshydrateur.
Laissez refroidir complètement avant de les décoller délicatement. Attention, les betteraves auront tendance à accrocher au papier, il faut être délicat et méticuleux. A déguster rapidement, car elles se ramollissent vite
Avis Astuce : Une vrai tuerie, cela a été englouti très vite J . Vous pouvez acheter une betterave déjà cuite sous vide.
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Je propose cette recette à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison
