VERRINE D'AVOCAT & DUO MANGUE SAUMON A LA CHANTILLY DE CITRON 1 💚💙 💜
Et oui 2019 s'éteint tout doucement pour annoncer l'arrivée de 2020. J'en profite pour vous proposer une nouvelle verrine " tartare aux deux saumons et à la mangue.Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera : 1 💚💙 💜 par pers
Explication ici pour le programme WW
Ingrédients pour 10 verrines
100 g de saumon frais ( 4 vert / 0 bleu, violet )
100 g de saumon fumé ( 4 vert / 0 bleu , violet )
1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
1/2 avocat ( 5 vert, bleu, violet )
Le jus d’un citron
2 cuillères à soupe de ciboulette finement ciselée, ou quelques brins d’aneth
1/2 mangue
Sel, poivre du moulin
Crème chantilly citron recette ici
Instruction
Mixer l’avocat et le jus de citron, salez, poivrez et déposer au fond de chaque verrine.
Enlevez la peau du saumon, couper les 2 saumons en tous petits cubes de taille régulière. Mélanger la ciboulette finement ciselée avec les saumons. Dans un bol, mélanger le poivre, le sel (pas trop car le saumon fumé l’est déjà) le vinaigre balsamique blanc, le jus du citron. Verser cette sauce sur les deux saumons, mélanger
Laver et peler la mangue. Couper de larges tranches en longeant le noyau puis détailler en petits dés, puis mélanger le tout avec le saumon.
Puis répartir les dés de mangues- saumon, et décorer avec un brin d’Aneth.
Avis Astuce : attention les proportions sont en fonction de la grandeur des verrines.
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