Je vous propose ce soir une terrine généreuse de chou-fleur. Une vrai tuerie ! Idéal pour un repas, ou en accompagnement. J'ai dit généreuse, et oui elle convient pour 8 personnes minimum ! cette recette du livre Demarle. Pour ceux et celles qui suivent Weight Watchers ce sera 6💚 5💙💜 5 smartpoints liberté par personne.
Les ingrédients : 8 pers
- 350 gr de chou fleur cuit
- 170 gr de fromage de chèvre frais type petit billy ou la pyramide ( 13 spts )
- 170 gr de crème fraîche liquide 15% de matières grasses ( 13 spts)
- 2 œufs entiers (5 💚 0(5 💚 0💙💜))
- 1 jaune d’œuf (2💚 0💙💜)
- 40 gr de parmesan râpé ( 5 spts )
- sel, muscade
- 6 tranches de pain de mie sans croûte ww ( 7 spts )
- quelques branches de persil frisé
- du curcuma frais (pour moi en poudre )
Instruction :
J'ai lavé mon chou fleur, je l'ai détaillé en bouquet et je l'ai cuit à la vapeur. Je l'ai égoutté. Puis j'ai mélangé le fromage de chèvre avec la crème liquide et les œufs. Incorporer à cette crème le parmesan, curcuma et l'assaisonnement. Ajouter vos bouquets de chou-fleur. Prenez votre moule à cake. Le mien mesure 25 cm sur 11 cm. Déposer vos tranches de pain de mie dans le fond. Par dessus vos tranches de pain de mie, verser 1/3 de la préparation. Remettre une couche de pain de mie, de la préparation à nouveau ainsi que le persil ciselé sur toute la surface. Déposer une dernière fois vos tranches de pain de mie et le restant de la préparation. J'ai saupoudré le curcuma sur le dessus de la terrine. Cuire 30 à 35 mn à 180°
Avis Astuce : Vous pouvez cuire le chou fleur avec le Thermomix. Dans le panier varoma avec un morceau de pain dur (ce qui permet de retirer l'odeur) pendant 20 mn, mais vous pouvez très bien le cuire sous pression avec un cookéo, ou dans une casserole à l’eau bouillante 10 à 15 minutes. Je n'avais pas de pain de mie Weight Watchers ( voir photo) et pour cette marque, il en " coûte" 13 smartpoints :(
Source : Demarle intitulé Gook.
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cuisinons de saison
