TARTARE DE SAUMON FRUITÉ 1💙

Publié le 23 juillet 2023 par KANISETTE

Il fait trop chaud ! Donc, j'abandonne mon four et ma plaque de cuisson, je vais vous faire un tartare de saumon léger, beau, fruité, et croquant grâce à la grenade et à la pomme granny en seulement 10 min de préparation. Son dressage en "jette" sur sa tranche de citron et pomme !

Pour moi (ici) qui suit le programme Weight Watchers (nov 2021) ce sera 1💙. Explication ici pour les 💙. Pour connaitre votre nombre de Perso Points Weight Watchers cliquer ici

Préparation en 10 min

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de pavé de saumon frais

1 grosse pomme verte

1 avocat

Les grains d’une demi-grenade bien mûre

2 citrons ( garder 4 rondelles)

Sel, poivre, quelques baies roses, quelques brins de ciboulette

1 échalotes ciselée

Préparation : Rincer rapidement le saumon et l’essuyer avec du papier absorbant. Retirer la peau du pavé et coupez la chair en petits dés. Laver la pomme et la couper en petits dés, réserver et couper l’avocat en petits dés puis badigeonner la pomme et l’avocat avec le jus d’un citron vert. Mélanger le saumon avec l’avocat, la pomme et la grenade. Assaisonner le tout avec le reste de jus de citron vert, le sel et le poivre, les échalotes, les baies rose. Laisser mariner 20 minutes au frais avant de servir.

Pour dresser : couper 4 tranches de citron et de pommes ( le plus large possible) , déposer 1 tranche de pomme et de citron l'un sur l'autre, cela servira de "socle" à votre tartare. Puis grâce à un emporte pièce, ou pour moi empilodécos de Tupperware y ajouter votre mélange, puis ajouter quelques brins de ciboulette.

Avis Astuce :

– Utilisez du saumon très frais (chez votre poissonnier de confiance).

– Certains, pour être plus sûr du niveau d'hygiène, passent le poisson une nuit voire 48 h dans le congélateur avant de le faire décongeler au frigo et le déguster. Vous pouvez faire de même (mais la texture sera un peu différente).

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