MIJOTÉ IRANIEN A L'ÉPINE VINETTE PANAIS ET POULET 8💙

Publié le 6 septembre 2022 par KANISETTE

Envie de voyage, je vous emmène en Iran , pays que je ne connais pas... Voici un poulet qui s'associe à merveille avec des baies épines vinette ( que vous pourrez trouver ici ) une petite baie à la saveur acidulée aigre-doux qui est très utilisée en Iran ! Pour moi (ici) qui suit le programme Weight Watchers (nov 2021) ce sera 8💙.

Explication ici pour les 💙

Temps total 60 min

Ingrédients pour 4 personnes

40 gr Amandes effilées (6💙)

1 à 2 cm x Curcuma frais (30 g)

400 gr de blanc de poulet désossé

2 Oignons jaune

2 Panais

200 gr Riz parfumé (22💙)

8 gr Épices Cachemire (ici)

40 gr Épine vinette ( ici )

1 càs Huile d'olive ( 4💙)

Sel / Poivre

800 ml d'eau

Préparation

Les hauts de cuisse de poulet

Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux. Dans une cocotte, faites chauffer une càs d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites dorer les hauts de cuisse de poulet 5 min environ. Salez et poivrez. Pendant ce temps, préparez les légumes.

Les légumes

Emincez l'oignon. Epluchez et râpez le curcuma. Epluchez et coupez le panais en dés. Au bout des 5 min de cuisson du poulet, ajoutez l'oignon, le curcuma, le panais, les épices Cachemire et l'épine vinette dans la cocotte. Ajoutez l'eau et poursuivez la cuisson à couvert 35 min environ. Salez et poivrez. En fin de cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si il reste beaucoup d'eau, terminez la cuisson à découvert et faites réduire la sauce pendant quelques minutes. Pendant la cuisson du mijoté, faites cuire le riz.

Le riz parfumé

Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Faites cuire le riz 12 min environ. Remuez régulièrement. Servez sans attendre votre mijoté iranien de poulet à l'épine vinette. Parsemez-le d'amandes effilées !

Avis Astuce : C'est un plat qui dépayse ! que d'arômes, un pur délice ...

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