FILET DE CANETTE AU CHUTNEY D'ÉCHALOTES 13💙

Le père Noël nous apporte dans sa hotte cette recette au doux goût fumé et grillé. Avec un chutney d'échalotes légèrement sucré c'est déjà la fête ! Pour moi( ici) qui suit le programme Weight Watchers ce sera 13💙. Explication ici pour les 💙

Temps total 35 min

Ingrédients pour 2 personnes

2 Filet de canette (340 g) (16)

50 gr de Mélange de salade

2 Pommes de terre ( 200 gr ( 4)

3 échalotes (90 g)

Sel / Poivre

2 cc x Vinaigre (blanc ou de cidre)

1 cc x Sucre pure via pâtisserie

1 càc Beurre 39 % MG (2)

1 càs Lait écrémé (1)

2 càc Huile d'olive ( ici) (3)

Vinaigre de votre choix ( pour moi balsamique )

Préparation

Le chutney d'échalions.

Émincez les échalions. Dans une petite casserole, faites chauffer 1 càc d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir les échalotes, le sucre et le vinaigre 10 à 12 min. Remuez régulièrement. En fin de cuisson.

La purée

Pendant que le chutney cuit, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les très largement d'eau. Faites-les cuire 15 à 20 min. Une fois cuites, réduisez-les en purée. Salez, poivrez et ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.

Les filets de canette

Astuce : Quadrillez la peau des filets de canette à l'aide d'un couteau, sans inciser la chair. Lors de la cuisson, cela permettra à la chaleur de bien pénétrer dans les filets ! En parallèle, dans une sauteuse faites chauffer 1 càc d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites cuire les filets de canette côté peau pendant 2 à 3 min. Salez, poivrez. Retournez les filets et poursuivez la cuisson 4 à 8 min à feu doux selon la cuisson souhaitée.

La salade

Assaisonnez le mélange de salade d'un filet de vinaigre balsamique !

Avis Astuce : Repas de fêtes, ou pour recevoir. Très rapide à réaliser. Servez les filets de canette accompagnés du chutney d'échalotes , de la purée de pommes de terre et de la salade.

Valeurs nutritionnelles par portion

549.21 kcalVoir le détail

Energie: 549.21 kcal

Mat. grasses: 28.2 g//Acide gras saturé: 8.6 g//Glucides: 42.82 g//Sucre: 3.33 g//Fibres: 5.59 g//Protéines: 32.71 g//Sel: 1.71 g