TARTARE DE MAQUEREAUX AU FRUIT DE LA PASSION & FRITES   7 💚💙 6💜

Publié le par KANISETTE

TARTARE DE MAQUEREAUX AU FRUIT DE LA PASSION & FRITES   7 💚💙 6💜

TARTARE DE MAQUEREAUX AU FRUIT DE LA PASSION & FRITES   7 💚💙 6💜

Un plat audacieux qui associe des maquereaux fumés avec l'acidité du citron et du fruit de la passion. Un plein de saveurs servi avec une poignée de frites ( facultatif) ! Pour ceux et celles qui suivent le programme Weight Watchers  ce sera  7 💚💙 6💜  ( ancien programme ) 

 Explication ici pour le programme Weight Watchers

Ingrédients pour 2 personnes💚💙💜
5 gr de Cacahuètes grillées (1💚💙💜
1 Carotte
1/2 Citron vert
150 gr de Filet de maquereau fumé nature (11💚💙💜
1 Fruit de la passion
2 Pommes de terre orchestra   50 gr ( 1💚 💙0💜  ) 
1 Pomme reine des reinettes
1 Échalotte
6 ml ( 5,40 g) huile de colza  ( 1 💚💙💜
2 càc vinaigre balsamique 
 
Préparation
Les frites
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante. Epluchez et coupez les pommes de terre en frites. Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile de colza. Salez, poivrez et mélangez bien pour les enrober. Enfournez 20 min environ. Pendant ce temps, préparez le tartare.
Le tartare
Dans un saladier, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants : Ciselez (dés) l'échalote. Epluchez et réalisez des tagliatelle de carotte à l'aide d'un économe. A l’aide d’une râpe ou d’un couteau, prélevez un peu de zeste de citron vert (uniquement l’écorce de couleur verte, le blanc est amer). Pressez le citron vert. . Coupez le fruit de la passion en deux et retirez la chair à l'aide d'une cuillère. Coupez les maquereaux fumés en morceaux.  Assaisonnez le tartare avec un filet de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
A table !
Coupez la pomme en fines tranches.  Hachez les cacahuètes. Dans l'assiette, déposez la pomme comme un carpaccio.  Déposez ensuite le tartare et parsemez de cacahuètes.
 
Avis Astuce Dégustez votre tartare de maquereaux au fruit de la passion accompagnés des frites.
 
 
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