TAGLIATELLES FRAÎCHES AUX AMANDES DE LA MER 7💚💙💜
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TAGLIATELLES FRAÎCHES AUX AMANDES DE LA MER 7💚💙💜
J'aime les pâtes mais avec des coquillages c'est encore mieux. Des coquillages pêchés dans la Manche revenus dans une sauce au vin blanc, ail, persil et échalote avec des tagliatelle fraîches : irrésistible ! Il faut compter 130 à 180 gr de chair pour 1 kilo. Pour ceux et celles qui suivent le programme Weight Watchers ce sera 7💚💙💜.
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Temps total 20 min, Préparation 15 min
Ingrédients pour 2 personnes
500 gr Amandes de mer ( jusqu'à 145 gr décortiquées 1💚 0💙💜 )
15 gr Beurre allégé de 39 à 41 MG (3💚 💙💜 )
1/2 gousse d'ail
½ botte de Persil plat
150 gr Tagliatelles fraîches ( 12💚💙💜)
99 gr Vin blanc du Vaucluse
2 x Échalotes
Préparation
Les amandes de mer à la marinière
Rincez bien les amandes. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen à vif. Pressez ou hachez l'ail. Ciselez (dés) l'échalote. Faites revenir l'échalote et l'ail 1 à 2 min. Déglacez (versez) avec le vin blanc et ajoutez les amandes de mer. Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les amandes s'entrouvrent Ciselez le persil, parsemez les amandes, salez, poivrez.
Les tagliatelles
Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites cuire les tagliatelle 3 min environ. Ajoutez les tagliatelles dans la casserole et mélangez bien.
Avis Astuce : Servez sans attendre vos tagliatelles fraîches aux amandes de mer à la marinière.
Comment nettoyer vos amandes : Les mettre à tremper dans de l'eau froide , salée à 35 gr au litre pendant minimum 2 heures, au mieux toute la nuit à l'abri de la lumière. Remuer de temps en temps . Ne pas hésiter à changer l'eau de temps en temps.
Attention à ne pas trop les cuire, sinon cela sera caoutchouteux