BAVAROIS D'ASPERGE 7💚 3💙💜
BAVAROIS D'ASPERGE 7💚 3💙💜
Une recette bluffante, car elle est faite en seulement 10 minutes ! c'est incroyable tellement c'est bon, frais, léger. Bref si vous voulez épater la galerie en deux trois mouvement, c'est la recette qu'il vous faut !
Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 7💚 3💙💜 ou 3 ProPoints ou 3 smartpoints
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Temps de préparation 10 min Temps total 15 min Nombre de portions 5
Ingrédients pour 5 personnes
8 tranches de saumon fumé ( 13 💚0💙💜)
100 g de crème liquide 4 % m.g. ( 4 spts ou 4 💚💙💜 )
2 g d'agar-agar
200 g de ricotta ( 12 spts ou 12💚💙💜 )
200 g d'asperges cuitent à la vapeur égouttées
5 feuilles de basilic frais
sel / poivre
œufs de saumon ( facultatif)
persil ( pour moi congelé de chez P) facultatif
Préparation avec le Thermomix TM31/TM5/ TM6
Découper 8 disques de saumon de la dimension des emporte-pièces (environ Ø 7.5 cm) et réserver.
Mettre la crème liquide et l'agar-agar dans le bol, puis chauffer 4 min/100°C/vitesse 4.
Ajouter la ricotta, les asperges, le basilic, le sel et le poivre, puis mixer 20 sec/vitesse 7. Poser un disque de saumon au fond de chaque emporte-pièce, ajouter une couche régulière de crème d'asperge, les brisures de saumon restantes, puis terminer par un disque de saumon. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Pour ce qui est de la présentation , j'ai déposé au dessus des œufs de saumon, vous pouvez déposer ce bavarois sur une tranche de saumon avec du persil coupé finement.
Conseils et astuces
J'ai utilisé des asperges congelées et je les ai préalablement décongelées, mais vous pouvez utiliser des asperges fraiches, ou bien même en conserve . Vous pouvez remplacez le saumon fumé par de la truite fumée. Attention si vous mettez de la crème fraîche entière ce sera 14 smartpoints ! J'ai utilisé des empilos décos de Tupperware à la place d'emporte pièces.
source: le site Cookidoo