BATCH COOKING WEIGHT WATCHERS AUTOMNE II
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BATCH COOKING WEIGHT WATCHERS AUTOMNE II
C’est mon second Batch cooking et en seulement 2 heures ! Mon premier vous le trouverez ici. Le Batch cooking kesako ? c'est une tendance qui nous vient des pays anglophones, traduction les repas regroupés, en lot ou en série. On gagne du temps mais cela permet aussi de se nourrir mieux. Le principe c’est de mettre les pieds sous la table quand on rentre d’une longue journée de travail. Ça permet d’éviter les plats tout préparés et en plus les repas peuvent être variés.. Je me suis inspirée du livre « mes menus Batchcooking.WW », j’ai choisi une semaine de repas automnale ce qui m’a permis facilement de tout trouver en grande surface, Il y a certains manques ou erreurs dans le déroulé des recettes, rien de bien grave, mais cela m'a fait perdre du temps...Rassurez vous, c'est corrigé.
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Recettes prévues pour 4 personnes
BROCHETTES DE POULET FACON YAKITORI WW 7 💚5💙💜
TORTILLA POIREAUX POMME DE TERRE 10 💚5💙3💜
RISOTTO AU POULET ET AUX FEVES 10 💚8💙💜
QUICHE DE POMMES DE TERRE ET POIREAUX 7 💚5💙4💜
COCOTTE DE LOTTE AUX FÊVES ET AUX CITRONS CONFITS 5 💚2💙💜
PÂTE NOISETTE ET CACAO 3💚💙💜
Préparatifs Prêt en 25 mn
Si les piques des brochettes sont en bois, les faire tremper 20 mn dans de l’eau. Rincer, essorer les herbes, hacher grossièrement l’estragon. Ranger la totalité des herbes.
*boites ou sachets + réfrigérateur
Nettoyer essorer le mesclun
*boites ou sachets + réfrigérateur
Eplucher les oignons, les échalotes, et l’ail. Couper 2 oignons en lamelles et émincer le reste (1) ; Presser le gingembre au presse ail. Brosser les pommes de terre. Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer et les égoutter. Faire bouillir 85cl d’eau. Puis y diluer les tablettes de bouillon de légumes laisser refroidir.
*boites + réfrigérateur
Couper 400 gr de filets de poulet en 24 cubes. Couper le reste en fines lanières.
*boites + réfrigérateur
Couper la lotte en gros cubes
*boites + réfrigérateur
Couper le citron confit en 8 quartiers. Hacher grossièrement les noisettes.
RISOTTO
Faire chauffer 1cc d’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir 250 gr de riz avec les lanières de poulet, 2 à 3 min à feu doux, jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Mélanger sans cesse pour que le riz n’attache pas au fond de la casserole. Ajouter la ciboulette, 1 gousse d’ail haché puis faire revenir pendant 1 min. Déglacer avec 100 ml de vin blanc et remuer jusqu'à absorption. Ajouter un peu de bouillon et bien mélanger jusqu’à ce que le liquide soit bien absorbé. Verser à nouveau un peu de bouillon et répéter pendant 20 à 25 min jusqu’à ce que le riz soit bien cuit. Laisser refroidir.
*boites + réfrigérateur
BROCHETTES SAUCE, LEGUMES POUR TORTILLA Prêt en 25 min
Les brochettes
Enfiler les morceaux de poulet par 3 sur les piques à brochettes. Les mettre dans un plat Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre, le sucre, un gousse d’ail ( haché) et le gingembre. Verser sur les cubes de Poulet. Filmer
*film+ réfrigérateur
La sauce :
Faire suer les rondelles de 2 blancs de poireaux dans une poele avec 60 ml de vin blanc. Ajouter l crème allégé, puis cuire 15 min à feu doux, et à couvert en remuant de temps en temps. Saler et poivrer légèrement.
*boites + réfrigérateur
Les Pommes de terre : Dans une casserole, verser 1 litre d'eau bouillante salée, ajouter 350 gr de pommes de terre et les cuire 15 min , elles doivent rester légèrement fermes. les laisser reposer jusqu'à ce qu'elles aient refroidies , les peler et les couper en cubes . réserver.
Mélange pour tortilla
Dans une poêle , faire chauffer 2 cc d’huile d’olive sur un feu assez vif. Y jeter les 2 oignons en lamelles et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le blanc et le vert d’un poireau. Faire revenir sur feu vif pendant 8 min. Assaisonner. Ajouter les pommes de terres coupées en cubes. Mélanger pour homogénéiser. Laisser refroidir
*boites + réfrigérateur
QUICHE Prêt en 10 min
Les légumes : mettre 300gr de pommes de terre dans un récipient en verre culinaire avec ½ tasse d’eau, couvrir et cuire 7 min au micro-onde ( 800 w) laisser tiédir, peler et couper en rondelles d’1 cm d’épaisseur.
*boites + réfrigérateur
COCOTTE
Mettre 2 CS d’huile d’olive à chauffer dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de lotte sur toutes les faces à feu moyen. Ajouter une gousse d’ail haché, l’oignon émincé, et 300 gr de fêves. Mouiller avec 100 ml de vin blanc et assaisonner avec les graines de cumin et l’estragon grossièrement haché. Mélanger, couvrir la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 10 min. Laisser refroidir.
*boites + réfrigérateur
Pâte à tartiner
Faire griller les noisettes dans une poêle
Pâte à tartiner Prêt en 10 min
Faire griller les noisettes dans une poêle pendant 2 à 3 min. Les mixer pour obtenir des grains fins. Les mélanger avec le fromage, le cacao en poudre et le sirop d’agave jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Cette pâte à tartiner se conserve 2 à 3 jour au réfrigérateur
Boite + réfrigérateur.
J’ai fini en 2 heures et vous ?
A FAIRE AVANT DE PASSER A TABLE
BROCHETTES DE POULET FACON YAKITORI WW
Le riz : faire cuire 120 gr de riz selon les indications du paquet. Mélanger le riz et les poireaux. Dans une sauteuse chauffer l'huile de sésame dans une sauteuse antiadhésive, y faire griller les brochettes 2 minutes en retournant souvent pour colorer toutes les faces. Verser la marinade restante avec 3 cuillerées d'eau, couvrir et cuire 2 minutes de plus, à feu doux.
Mélanger le riz et les poireaux, répartir la préparation dans 4 bols, accompagner de 2 brochettes, décorer de coriandre.
TORTILLA POIREAUX POMME DE TERRE
Placer une poêle le mélange de légumes et de pommes de terre et le faire réchauffer 2 min à feu moyen. Dans un saladier, casser les 8 œufs, assaisonner et mélanger avec les 60 gr fromage râpé. Verser dans la poêle.
Cuire 20 min à feu doux et retourner la tortilla à l’aide d’une assiette, lorsque le fond est bien coloré et semble cuit. Cuire l’autre face 5 min de plus. Servir en présentant la 1ère face plus dorée, accompagné de salade verte.
Note : Le poireau peut être remplacé par du chou à choucroute, à simplement mélanger aux oignons
RISOTTO AU POULET ET AUX FEVES
Prêt en 10 min
Placer le risotto dans une casserole avec un fond d’eau. Ajouter les 75 gr de fèves fraîches et les 30 gr de parmesan dans le riz. Saler, poivrer et servir garni de feuilles de basilic.
QUICHE DE POMMES DE TERRE ET POIREAUX
Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Dans un saladier, fouetter 3 œufs avec la fécule de maïs et le lait écrémé. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Incorporer 30 gr d’emmental râpé et les poireaux. Répartir 1 cc d’huile de tournesol dans un moule à manquer, étalé les rondelles de pommes de terre, saler et poivrer. Recouvrir de la préparation aux œufs. Parsemer du reste d’emmental ( 30 gr ) . Enfourner pour 25 min. Laisser tiédir 10 min, puis démouler en retournant 2 fois sur un plat. Déguster chaud ou tiède.
COCOTTE DE LOTTE AUX FÊVES ET AUX CITRONS CONFITS
Prêt en 15 min dont 5 min active
Réchauffer dans une cocotte 10 min en y ajoutant les quartiers de citron confit.
PÂTE NOISETTE ET CACAO
Prêt en 30 min dont 5 min actives
A tartiner sur un pain complet au petit déjeuner ou au goûter
Avis Astuce : tout a été réalisé en 2 heures !!!! et un vrai coup de coeur pour les brochettes de poulet façon yakitori et cocotte de lotte aux fêves et aux citrons confits !
| Légumes 650 gr de pommes de terre 5 poireaux 4 poignées de mesclun 3 oignons 2 échalotes 3 gousses d’ail E cm de gingembre frais 1 botte de coriandre 3 brins de ciboule 1 branche basilic 1 branche estragon | Dans le placard 1 CC de muscade 1 CC de graines de cumin Sel poivre Huile d’olive 1 CC d’huile de tournesol 2 CC d’huile de sésame 1 CS de fécule de maïs 1 CS de sucre 1 CS de vinaigre 1 CS de sauce soja salée |
| Surgelé 375 gr de fèves Epicerie 370 gr de riz blanc cru E tablettes de bouillon de légumes 260 ml de vin blanc 4 morceaux de citron confit au sel 10 gr de noisettes 1 CS de cacao non sucré 2 CC de sirop d’agave | Frais 700 gr de filets de poulet 480 gr de lotte 120 gr de fromage frais pour cheesecake nature allégé 60 % MG 150 ml de lait écrémé |
| Pour stocker 5 sachets 4 contenants de 30 cl 4 contenants de 75 cl Film alimentaire | Ustensiles Piques à brochettes 1 plat rectangulaire 2 poêles antiadhésives1 casserole 1 récipient en verre culinaire |