TARTE SAUMON ASPERGES ET ZESTE DE CITRON 8 💚 5💙💜
TARTE SAUMON ASPERGES ET ZESTE DE CITRON 8 💚 5💙💜
C’est la saison des asperges 😊 Youpi 😉 😉. Alors comme il ne fait pas beau , voilà une tarte qui fera le bonheur des grand et des petits ! Aussi bon le midi que le soir réchauffée ! et pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 8 💚 5💙💜
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Recette pour 6 personnes ( affamés)
Pâte brisée au choix
(ici )PÂTE A TARTE WW SUCRÉE OU SALÉ 22 💚 ou 19 💙💜
Ou ( ici ) PÂTE BRISÉE RUSTIQUE 30 💚 💙💜
Farce : 9💚 0💙💜
- Moutarde forte ou à l'ancienne (facultatif)
- 500 g d'asperges ( ou environ 12 pièces )
- 130 g saumon fumé ( 5 vert, 0 bleu et violet )
- 100 g saumon frais ou congelé ( 4 vert, 0 bleu et violet )
Ingrédients Appareil à crème : 19💚 10💙💜
- 4 œufs ( 9 vert, 0 bleu et violet )
- 20 cl de crème liquide à 4 % MG ( 7 vert, bleu, violet )
- 20 cl de lait écrémé ( 3 vert, bleu, violet )
- Sel, poivre ( attention le saumon sale beaucoup )
Instruction ; Réalisez la pâte brisée et laissez-la reposer 30 à 60 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps faites cuire les asperges :
Les peler, et couper le bois (morceau dur ) si besoin Si vous avez un autocuiseur c'est l'idéal, comptez 5 minutes de cuisson à la vapeur à partir du sifflement de la soupape, sinon vous pouvez les cuire dans de l'eau bouillante ou à la vapeur au Varoma pendant 18 min. Égouttez les asperges et laissez-les refroidir. Préchauffez le four à 200°C.
Appareil à crème :
Cassez les œufs dans un cul de poule. Fouettez, et ajoutez le lait et la crème. Fouettez pour obtenir un mélange homogène, ajoutez du sel, du poivre et quelques zestes de citron, puis versez sur le fond de tarte.
Étalez la pâte brisée et foncez la dans le moule à tarte. Badigeonnez de moutarde si vous le souhaitez, puis parsemez les tranches de saumon dans le fond de tarte et émiettez le saumon frais . Disposez les morceaux d’asperges coupées sauf les têtes. Versez l’appareil, puis déposez joliment les têtes d’asperges.
Enfournez environ 35 à 40 min, en fonction de votre four ( à surveiller ).
Avis Astuce : Waou un véritable délice 😊 ! Ne pas trop saler car le saumon sale le tout