SALADE DE BŒUF MARINÉ de CYRIL LIGNAC 7 💚💙💜
SALADE DE BŒUF MARINÉ de CYRIL LIGNAC 7 💚💙💜
Avez-vous regardez le Jeudi 16 avril, la recette de Cyril Lignac dans son émission " Tous en cuisine" ? Il nous a réalisé en direct une salade de bœuf mariné. Une préparation originale pour redécouvrir le bœuf. Une recette très facile que j’ai tout de même allégée 😉 . Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 7 💚💙💜
Explication ici pour le programme Weight Watchers
Les ingrédients :
240 g d’onglet de bœuf ( 10 vert, bleu, violet )
2 cuillères à café de moutarde
1 gousse d’ail
250 gr de crème à 4 % de MG ( 9 vert, bleu, violet )
10 cl vinaigre balsamique rouge
1 citron vert
1 citron jaune
1 cs huile d’olive pour la vinaigrette ( 4 vert, bleu, violet )
piment d’Espelette
½ botte de coriandre
4 belles poignées de mâche ou autre salade
1 boîte de maïs cuit
1 botte de radis de couleurs ou radis rose
100 g de tomates cerise
25 g de noix de cajou ( 5 vert, bleu, violet )
Instructions : Commencez par préparer une marinade en mélangeant l'ail écrasé, la moutarde, l'huile d'olive, le jus de citron vert et le piment d'Espelette. Déposez la pièce de viande dans la marinade et réservez au frais au moins 20 minutes. Mélangez de l'huile d'olive et le jus d'un citron vert pour faire une vinaigrette. Faites griller la viande à la poêle en aller-retour. Retirez la pièce. Déglacez le contenu de la poêle avec le jus d'un citron vert et un peu de vinaigre balsamique.
Coupez la viande en lanières assez fines. Préparez la salade avec les feuilles de mâche, les radis, les tomates cerises et le maïs puis assaisonnez avec la vinaigrette. Ajoutez les lanières de viandes, les noix de cajou et versez la réduction du jus de viande... Bon appétit.
Avis Astuce : j’ai remplacé 250 gr d’huile qui était prévu pour la marinade par 250 gr de crème qui ne font que 9💚💙💜 au lieu de 78 💚💙💜, mais si vous souhaitez garder l’huile 10 cl (100 gr ) d’huile d’olive ( 16 vert, bleu, violet ) suffiront amplement.