Roulés de truite fumée aux lentilles
Voici une recette Weight Watchers très ancienne que l'on peut voir encore sur le site de Weight Watchers . Elle est idéale l'été, rapide et si simple à réaliser. Elle est vraiment idéale pour ces soirs d'été ! Et pour ceux qui suivent le programme Weight Watchers ce sera 1 seul smartpoint !
Ingrédients pour 2 pers
60 gr de Lentilles vertes sèches
1 bouquet Bouquet garni
4 cc de crème fraîche allégée 15% =2 spts ( pour moi 4 % = 1 spt)
2 cc Jus de citron
100 g Betterave rouge
100 g Truite fumée
40 g, Mâche
1 cc Huile d'olive ( 1 spt )
1 cc Vinaigre balsamique
Sel / Poivre
Instructions
Verser les lentilles dans un autocuiseur. Ajouter 500 ml d'eau froide et le bouquet garni. Porter à ébullition, fermer hermétiquement et faire cuire 8 min à petits chuchotements. Égoutter les lentilles dans un chinois, retirer le bouquet garni.
Laisser les lentilles tiédir 10 min puis les verser dans un bol avec la crème et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger. Réserver au frais 15 min.
Peler la betterave, la détailler en petits dés. Étaler les tranches de truite fumée dans les assiettes de service. Répartir les lentilles dans la longueur et enrouler sommairement. Disposer les bouquets de mâche à côté, verser l'huile d'olive, disperser les dés de betterave rouge et décorer de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Avis Astuce : c'est tout simplement divin ! à manger très frais ...