Bavarois d'asperge

Publié le par KANISETTE

Bavarois d'asperge

Une recette bluffante, car elle est faite en seulement 10 minutes ! c'est incroyable tellement c'est bon, frais, léger. Bref si vous voulez épater la galerie en deux trois mouvement, c'est la recette qu'il vous faut ! Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera seulement 3 smartpoints liberté.

 

Temps de préparation 10 min          Temps total 15 min           Nombre de portions 5 

 

Ingrédients

8 tranches de saumon fumé

100 g de crème liquide 4 % m.g. ( 4 spts ) 

2 g d'agar-agar

200 g de ricotta ( 12 spts ) 

200 g d'asperges, égouttées

5 feuilles de basilic frais

sel / poivre 

œufs de saumon ( facultatif) 

persil ( pour moi congelé de chez P) facultatif

 

Préparation avec le Thermomix TM31/TM5/ TM6

Découper 8 disques de saumon de la dimension des emporte-pièces (environ Ø 7.5 cm) et réserver.

Mettre la crème liquide et l'agar-agar dans le bol, puis chauffer 4 min/100°C/vitesse 4.

Ajouter la ricotta, les asperges, le basilic, le sel et le poivre, puis mixer 20 sec/vitesse 7. Poser un disque de saumon au fond de chaque emporte-pièce, ajouter une couche régulière de crème d'asperge, les brisures de saumon restantes, puis terminer par un disque de saumon. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Pour ce qui est de la présentation , j'ai déposé au dessus des œufs de saumon, vous pouvez déposer ce bavarois sur une tranche de saumon avec du persil coupé finement.

 

Conseils et astuces

J'ai utilisé des asperges congelées et je les ai préalablement décongelées. Vous pouvez remplacez le saumon fumé par de la truite fumée. Attention si vous mettez de la crème fraîche entière ce sera 14 smartpoints ! J'ai utilisé des empilos décos de Tupperware à la place d'emporte pièces.

source: le site Cookidoo

 

Bavarois d'asperge
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Commenter cet article

Martine 08/09/2019 14:13

C est beau !! Et certainement très bon . Quel dommage je nai pas de thermomix

KANISETTE 08/09/2019 21:41

Bonjour Martine, il est tout a fait possible de réaliser cette recette sans Thermomix. Seulement il vous faudra plusieurs appareil ménager, et notamment une sonde pour la température. Mais c'est largement possible sans Thermomix ...kiss kanisette

CLAUDINE BISARO 04/09/2019 14:18

j'ai fait avec des asperges en bocal et çà marche car ce n'est pas la saison en ce moment !

KANISETTE 04/09/2019 18:38

Bonsoir Claudine, oui, en effet ce n'est pas la saison des asperges. J'ai réalisé la recette avec des asperges qui ont été décongelées. Mais comme vous le dites, on peut tout à fait les réaliser avec des asperges en bocaux. Bonne dégustation kiss kanisette.