Chou farci au saumon

Publié le par KANISETTE

Chou farci au saumon

Chou farci au saumon

Magnifiques couleurs , avec ce mélange de choux et de duo de saumons ( frais et fumé). Cette recette est très simple  à préparer, et elle peut même se préparer à l'avance pour profiter de ces convives ! c'est un pur délice et c'est light ! Alors à vos fourneaux ..... Pour ceux et celles qui suivent le programme de WW c'est zéro smartpoint  liberté !!!!

 

Pour 6 personnes

1 chou frisé

500 g de saumon frais

200 g de saumon fumé

3 échalotes

1 cc de beurre  ( 1 spt) 

Sel, poivre

 

Préparation : Ôter les feuilles les plus dures du chou et détacher une vingtaine de feuilles. Retirer impérativement la grosse nervure centrale. Blanchir les feuilles 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les rafraîchir en déposant les feuilles sur un torchon. Faire suer les échalotes ciselées au beurre. Beurrer un moule à soufflé ( de + ou - 20 cm ). Tapisser de feuilles de chou  sur les cotés jusqu'en haut , de différentes nuances de vert. Alterner ensuite une couche de saumon frais et de saumon fumé, répartir la moitié des échalotes, Couvrir de feuilles de chou détaillées en lanières et d'une dernière couche de poisson frais et fumé. Assaisonner uniquement de poivre, le saumon fumé étant suffisamment salé. Rabattre les feuilles, bien tasser pour que le chou épouse parfaitement les parois du moule. Couvrir d'une feuille d'alu et enfourner à four préchauffé à 180° pendant 35 min. 

Démouler sur le plat de service, laisser s'écouler le jus excédentaire.

 

Avis Astuce : Se mange chaud ou froid, Vous pouvez ajouter une sauce. pour cela il vous faudra 

20 cl ( 20 gr ) de crème allégée ( 1 spt )   / 1/2 bouquet de ciboulette /  1 jus de citron

Préparer la sauce en chauffant la crème sans la faire bouillir, ajouter la ciboulette ciselée et le jus de citron. 

 

 

J'ai utilisé une casserole avec manche amovible 18 cm

 

Chou farci au saumon
Chou farci au saumon
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Yvettedumidi 09/03/2019 17:24

Je trouve cette recettes superbe et des jolie couleur, je vais degeler du saumon et je vais la faire, j'ai le chou frise. Merci du partage.

KANISETTE 09/03/2019 19:07

Bonjour Yvette du midi, ...ha le midi ...bref, vous allez vous régaler ...bisous kanisette