STÉRILISATEUR KITCHEN CHEF

Bocaux ou terrines: préparation Conserves, Astuces, Matériel  

Quelques petites précisions et des photos pour illustrer! Pour avoir des bonnes conserves, il est nécessaire de respecter certaines consignes essentielles!

Rincer  les terrines ou les bocaux ainsi que les  capsules ou les caoutchoucs   à l’eau bouillante

Les laisser sécher à l’envers sur un torchon propre. Remplir jusqu’à 2cm du bord, essuyer les bords, mettre les capsules visser   les couvercles sans trop serrer. Remplir le stérilisateur, ne pas dépasser le" MAX», inscrit à l'intérieur de la cuve

J'ai investi dans un gros  stérilisateur électrique le Kitchen chef de 28 l, qui me permet de faire plaisir à un grand nombre car voici combien de bocaux on peut faire en une seule fois ! 

15  bocaux de 0,5 litre ou 10 bocaux de 1 litre

ou 5 de 1,5 litre + 5 de 0.5 litre

ou 4 de 2 litres ++ 5 de 0,5 litre

J'emploie des bocaux de type " le parfait"  pour  le stérilisateur. Insérer des torchons entre les bocaux ou terrines,afin d'éviter les chocs, caler avec une grille. Mettre un poids sur la grille ( pour moi, c'est un gros galet plat ), combler avec de l'eau, jusqu'à 4 cm   au dessus   des terrines  sans dépasser la hauteur maximale autorisée

Mettre de l'eau chaude, si vos bocaux sont chauds et de l'eau froide, s'ils sont froids. Ainsi, vous ne risquerez pas de provoquer un choc thermique qui pourraient les casser!

Fermer le stérilisateur et   mettre le stérilisateur à chauffer   à 100°. Lorsqu'il a atteint la bonne température( la lumière témoin s'allume).Régler le temps indiqué pour chaque recette   et démarrer la stérilisation. Ultime précaution, attention à la cuve elle est brûlante!

Lorsque la stérilisation est terminée, éteindre l'appareil . Laisser complètement refroidir   avant de sortir les terrines

Enlever les couvercles,  essuyer soigneusement les pots. Vérifier   les capsules en essayant de les soulever. Étiqueter et ranger

Bonne dégustation!