GOUGÈRES AU FROMAGE FRAIS ET SAUMON 2 💙
GOUGÈRES AU FROMAGE FRAIS ET SAUMON 2 💙
J’ai appris à faire les gougères dans un atelier de cuisine, mais cette fois-ci j’ai voulu me simplifier la tâche à l’aide du Thermomix. Un régal à l'apéro ! 32 smartpoints au total soit 1💙 la gougère nature, ou 2 💙 pour la gougère farcie de crème de saumon .Explication ici pour les 💙
Ingrédients pour environ 25 gougères :
150 g de lait ( 2 💙)
50 g de beurre à 41 % ( 9 💙)
1/2 cuillère à café de sel 80 g de farine ( 8 💙)
2 œufs
100 g d'emmental râpé ( 13 💙)
Préparation : Préchauffer le four à 200°C Mettre dans le bol, le beurre, le sel, le poivre et 150 g de lait et régler 5 minutes à 100° vitesse 1 A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 minute 30 à vitesse 3 Refroidir le bol en le plaçant quelques minutes dans le congélateur afin de refroidir la pâte Puis ajouter les œufs un par un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes Ajouter le gruyère râpé et mixer, 30 secondes à vitesse 2 déposer des petits tas sur la plaque du four à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille Enfournez environ 20 minutes à 200°
Pour une gougère farcie 2 💙
Garniture.
150 gr de fromage Tartare L'original Ail & fines herbes léger ( 12 💙 )
150 gr de saumon fumé coupé en morceaux
+50 gr de saumon découpé pour la déco
1 botte de ciboulette
Sel / poivre
Mélanger le tout sauf ( 50 gr de saumon). Mettre dans une poche à douille. Puis couper les gougères, y mettre le mélange, ajouter un petit morceau de saumon, puis refermer avec le chapeau.
Avis Astuce : Conservez au frais en attendant de servir. A préparer le jour même ou la veille pour bien garder le moelleux des choux et la fraîcheur de la mousse. Vous pouvez aussi préparer les petits choux avant et les congeler jusqu'au jour de la dégustation