VERRINES EXOTIQUES AUX 2 SAUMONS

Publié le par KANISETTE

VERRINES EXOTIQUES AUX 2 SAUMONS

VERRINES EXOTIQUES AUX 2 SAUMONS

Noël vient de passer et le nouvel An pointe son nez, je vous propose une délicieuse  verrine de tartare de saumon, ananas, papaye. Composé de fruits exotiques, de saumon cru, mais aussi de saumon fumé, de citron et ciboulette. Ce tartare de poisson sucré salé est très simple, très rapide à réaliser, et  va à coup sûr, bluffer vos amis et votre famille ! 
 
Pour 10 mini verrines = 1,5 smartpoints liberté
Pour 5 belles entrées = 3 smartpoints liberté
Ingrédients
1 pavé de saumon  frais
Saumon fumé
100 g cuisine light ail et fines herbes ( 8 spts)
4 cs ou 70 gr Crème fraîche épaisse 15 % ( 5 spts)
Ciboulette /  1 Citron vert 
1 boite d’ananas et de papaye au sirop ( 100 g = 2 spts) marque St Mamet
Perles de saveurs à la mangue* ( de Christine Le Tennier) 
 
Matériel
Des petites verrines
Préparation
Préparez le pavé de saumon frais. Lavez délicatement votre saumon frais puis séchez-le à l’aide de papier absorbant. Vérifiez minutieusement qu’il ne reste plus aucune arête puis retirez la peau. Coupez ensuite le pavé de saumon en petits dés. Coupez votre citron en 2, épépinez-le puis prélevez son jus. Arrosez ensuite les dés de saumon du jus de citron puis mettez votre préparation de côté. Coupé le saumon fumé en petites lanières, puis mettre les lanières à mariner avec le saumon frais.
Mélangez le Boursin avec la crème fraîche et la ciboulette. Il faut que le mélange soit un peu onctueux. Verser la préparation dans un pochoir à douille, puis verser dans le fond des verrines.Couper les bâtonnets d’ananas et de papayes en petits morceaux. Et mettre de coté.
Vider le jus de citron des saumons, y ajouter la ciboulette, puis saler et poivrer. Y ajouter les morceaux de fruits, et mélanger. Les déposer délicatement dans les verrines au dessus de la préparation «  Boursin ». Couvrez d'un film plastique et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment, le tout au frais au minimum pendant 2 heures.
 
Avis Astuce : J’ai utilisé des fruits au sirop que j’avais, mais la prochaine fois je les ferais avec des fruits frais, cela doit être bien meilleur, et en plus cela allégera la recette. On peut  encore alléger cette recette en mettant du fromage blanc à 0% au lieu de la crème, …le tout est de bien "citronner", et de bien relever avec de la ciboulette fraîche. ! La ciboulette peut être remplacée par une autre herbe fraîche, selon votre préférence : persil, coriandre, aneth, etc. Décorez le dessus de vos verrines avec un brin de la même herbe pour une jolie présentation. Pour trouver les perles de saveurs*, vous pouvez les trouver sur le site en cliquant sur ICI ou bien allez sur le site " bien manger.com".
 

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VERRINES EXOTIQUES AUX 2 SAUMONS
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Therese Savoie 29/12/2017 17:19

merci pour toutes ces bonnes recettes.Bonne année2018

Therese Savoie 29/12/2017 17:17

merci pour ces bonnes recettes.on sent beaucoup de gout et de gentillesse à travers elles.Meilleurs voeux pour 2018.encore merci

KANISETTE 30/12/2017 19:31

merci therèse , je vous envoie également mes meilleurs voeux pour 2018.....je suis très touchée