Purée Chayotte / Topinambour

Publié le par PEPETTE

Purée Chayotte / Topinambour

Purée Chayotte / Topinambour

Pour vous les mamans, voilà une nouvelle recette BÉBÉ , réalisée par ma  Laura ( Pepette ) , jeune maman. Mais rien ne vous empêche de goûter ces excellentes purées :) 

Ingrédients :

4 Chayottes (Rayon Légumes et fruits exotiques) 

7 topinambours

2 tranches de Jambon blanc 

 

Préparation : 

- Éplucher les chayottes, enlever le noyau et couper en petit cubes.

(plus les cubes sont petits plus la cuisson sera rapide)

-Éplucher les topinambours et les couper en petit cubes.

-Faire cuire le tout en vapeur.

-Mettre dans un mixeur le tout ainsi le jambon.

 

Texture finale : semi-épaisse et lisse.

Pour cette quantités j'ai pu réaliser 7 pots de 210 ml 

 

La chayotte : 

La christophine regorge de calcium, de fer, de vitamines (B2 et B3).

Elle renferme une teneur en vitamine C deux fois plus importante que celle de ses cousins : le concombre et la courgette.

La chair fibreuse de la christophine facilite également la digestion et le transit intestinal.

 

Le topinambour : 

Le topinambour constitue une excellente source de vitamines du groupe B, minéraux et oligo-éléments (fer, cuivre, zinc...).

Le topinambour est un légume racine qui aide notamment à la digestion, l’absorption, et également la perte de poids. Son rôle potentiel dans la lutte contre certains cancers et la gestion du diabète justifie que l’on gagnerait à mieux le connaître.

 

 

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Purée Chayotte / Topinambour
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Publié dans BÉBÉ

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