FILÉT MIGNON SÉCHÉ

Publié le par KANISETTE

FILÉT MIGNON SÉCHÉ

FILÉT MIGNON SÉCHÉ

Je viens d’acheter en promotion du filet mignon en grande quantité. Alors qu’en faire ? et bien j’ai lu la recette du  filet mignon au sel sur le groupe facebook « Bocaux, confiture, sel, huile et vinaigre » également sur des blogs de cuisine. Alors voilà  une recette super pour l’apéro, attention car le temps de séchage est d’un bon mois …Donc si vous souhaitez en avoir pour Noel il est temps de s'y mettre, et vite :) 

 

Ingrédients pour un Filet mignon séché, soit 25 tranches environ :

14 smartpoints pour la totalité de la recette (weight watchers)

soit 2 tranches pour 1 sp

600 g de gros sel

1 filet mignon de 500 g environ ( 12 spts)

2 cuillères à café de sucre en poudre (2 spts) 

4 cuillères à soupe d’herbes de Provence

Poivre

 

Déroulement de la recette :

Verser dans un plat la moitié du gros sel, disposer le filet mignon et verser le reste du gros sel sur le dessus.

Mettre au frigo pendant 12 h environ.

Enlever le filet mignon du gros sel, le rincer abondement sous le robinet.

Le sécher avec du papier absorbant.

Disposer un torchon propre sur votre plan de travail. Mettre le filet mignon au milieu du torchon, le badigeonner de sucre. Puis l’enrouler dans les herbes de Provence et le poivre.

Rouler le filet mignon dans le torchon, le ficeler et le mettre en bas du frigo pour 3 à 4 semaines .  Au bout de 4 semaines, ouvrir le filet mignon et couper des tranches assez fines.

 

Avis Astuce :

Un délice ! C’est impressionnant ! Le filet mignon est fondant, juste salé ce qu’il faut … bref au top !Cette recette est top pour l’apéro et 6 fois moins calorique que le saucisson sec !

Vous pouvez aussi faire une belle salade composée avec du Filet mignon séché maison pour les protéines.

 

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FILÉT MIGNON SÉCHÉ
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Commenter cet article

valérie 13/12/2017 08:04

j'ai vu plusieurs recette de filet mignon séché mais pas encore testée pour le sucre c'est la première fois que je vois ou j'ai vu une recette ou il mettait le sucre avec le gros sel donc j'en mettrais pas mais maintenant je vais tester beaucoup moins chère que dans le commerce

KANISETTE 13/12/2017 08:54

Vous me direz, si vous avez aimé sans le sucre ...

Violaine 25/11/2017 00:08

Bonsoir
J'aime beaucoup votre blog mais je me pose toujours la question : pourquoi tant de photos (c'est à dire la même plusieurs fois !! ?)
Ce n'est qu'un détail et votre recette me plait bien :)

KANISETTE 25/11/2017 09:29

Bonjour, oui vous avez raison, je met souvent trop de photos, ....j'aime bien..je vais toute fois en enlever suite à votre conseil ...désolée:(

Verveine 70 24/11/2017 19:57

D'ap ce que j'ai pu lire sur connect, le sucre aide à la conservation... A confirmer

Thieeerrry 24/11/2017 16:33

Bjr, je crois que le sucre, colore

Thieeerrry 24/11/2017 16:33

bjr, je crois que le sucre colore ..

Linou 24/11/2017 07:28

Bonjour
Quelle est l'utilité du sucre
Merci

KANISETTE 24/11/2017 09:03

Bonne question, j'ai lu que dans toutes les recettes de filet mignon il y avait du sucre Mais j'ignore la raison. Je vais cherché.... A moins qu'une personne nous donne la réponse.