RÔTI DE VEAU AUX MORILLES

Durée totale: 40 min                                       Temps de prép.:5 min

Temps de cuisson:   35min

Part(s):4     pour 5 Smartpoints                                                  Difficulté:  Facile

Ingrédients

480 g Rôti de veau (bas de carré, épaule ou quasi)

300 g Champignons, morilles en conserve ( pour moi ce sera congelé de chez P) 

2 cc Margarine végétale

1 cc Estragon

4 cc Crème fraîche entière

1 pincée(s) Sel

1 pincée(s) Poivre

Instructions

Ôter la barde du rôti. Égoutter les morilles mais récupérer un demi-verre de jus.

Faire fondre la margarine dans une cocotte à fond épais. Ajouter la viande. La faire revenir sur toutes ses faces pendant environ 7 minutes.

Saler, poivrer, ajouter l'estragon, mouiller avec le jus des morilles. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes sur feu doux. Surveiller et ajouter, si besoin, un peu d'eau en cours de cuisson.

Ajouter les champignons, laisser cuire 5 minutes. Lier à la sauce avec la crème. Rectifier l'assaisonnement et servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes (à comptabiliser).

Avis Astuce : je n'ai pas trouvé de morilles en conserve, mais congelées. Je les ai préparées suivant les instructions du " producteur". C'est un plat très facile à réaliser, et très fin. Vous pouvez l'accompagner d'haricots vert, de carottes.

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