PAIN AUX HERBES DU MAQUIS CORSE

Publié le par KANISETTE

PAIN AUX HERBES DU MAQUIS CORSE

PAIN AUX HERBES DU MAQUIS CORSE

Un bon pain, avec une subtilité corse, un besoin de soleil ? rappel d'un voyage ? alors voilà une bonne occasion de faire un pain aux herbes du maquis 

3 Smartpionts les 50 gr 

 

INGRÉDIENTS

300 g d'eau

1 sachet de levure boulangère = 10 gr de levure déshydratée ou 25 gr de levure fraîche

500 g de farine type 55 (ou 250 gr Type 55 + 250 gr Type 80)

10 g de sel

Herbes du maquis Corse ( mais vous pouvez mettre d’autres herbes : thym, herbes de provence, ….)

une cocotte : en fonte, en pyrex, un tajine, ou comme moi un plat Emile henry, enfin un plat avec un couvercle qui passe au four


INSTRUCTION

 

Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2 min/ 37° C / vitesse. Verser ensuite la farine et le sel en dernier ( et mes herbes du maquis corse ) et programmer de 2 à 5 min en mode pétrin( épi de blé). Sortir la pâte du bol, former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique pour l'étouffer. Laisser reposer pendant 45 minutes à 1 heure ou plus, il faut qu'elle ait doublé de volume. Bien rabattre la pâte et former son pain (rond ou allongé). La poser dans la cocotte farinée, la grigner, la mouiller avec les mains ou un vaporisateur et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin. Fermer la cocotte avec son couvercle.Mettre la cocotte dans un four froid à 240°C et programmer 1 heure.

 

Avis Astuce, 

Difficile de faire ce pain sans Thermomix. Je met toujours un petit ramequin rempli d'eau dans le four pendant la cuisson.

 

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Commenter cet article

Mamy Nadine 27/09/2017 06:35

Coucou ! C'est l'heure de petit-déjeuner alors... j'apporte le beurre salé et le café, ok ? Bonne journée Kani, Bisous-Bisous

KANISETTE 27/09/2017 08:28

non non pas de beurre salé, le café ce sera avec plaisir