SALADE DE FÈVES AU SAUMON FUMÉ ET AUX CREVETTES

Avec cette canicule cette petite salade toute simple a comblé mes attentes.

Pour seulement 4 smartpoint/ pers

Ingrédients (4 personnes)

2 c à s de ciboulette ciselée

Sel, poivre

1c à s d'huile de noix ( 4 spts)

Le jus d'un citron vert

4 grandes tranches de saumon fumé  ( 120 g ) ( 5 spts )

200 g de crevettes cuites décortiquées ( 2 spts)

300 g de fèves surgelées ( 5 spts)

quelques feuilles de roquettes

Préparation

Faites cuire les fèves selon les indications portées sur le paquet ( de mon coté 5 mn )  Si vous les faites cuire dans le l'eau bouillante, égouttez-les et jetez-les dans de l'eau glacée, ainsi elles resteront bien vertes.

Versez les fèves froides dans un saladier, et mettre au réfrigérateur. Une fois rafraîchies, ajoutez les crevettes , le saumon fumé taillé en lanières, quelques feuilles de roquettes, l'huile de noix, le jus de citron et la ciboulette. Salez, poivrez. Mélangez le tout. Servez très frais.

Avis Astuce : salade très fraîche et copieuse.

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