RISOTTO AU PESTO DE FEUILLES DE CÉLERI

Publié le par KANISETTE

 RISOTTO AU PESTO DE FEUILLES DE CÉLERI

RISOTTO AU PESTO DE FEUILLES DE CÉLERI

J'ai testé pour vous... cette recette d'Illico Fresco

Je raconte mon expérience ici

11 smartpoints / pers
 
2 personnes
15 min de préparation
20 min de cuisson
Les ingrédients
140 g de riz à risotto ( 14 spts)
40 cl d'eau + 10 cl de vin blanc
1 cc huile d'olive ( 1 spts)
 
Pour le pesto ( par Illico Fresco) 24 spts ( pour 8 pers)  
soit 3 spts par pers
15 feuilles de céleri  
parmesan 50 g ( 6 spts) 
50 g d'amandes éfilées ( 10 spts)
2 échalotes
2 cs huile d’olive ( 8 spts) + 2 cs d'eau
 sel • poivre
 
Recette, ( version Illico Fresco),
Pesto. Rincer les feuilles du céleri. Dans un bol de mixeur mettre les feuilles du céleri, les ¾ du parmesan, du sel, du poivre, les amandes et d’huile d’olive. Mixer par à-coups - rajouter de l’eau si nécessaire afin d’obtenir un mélange bien crémeux.
Risotto ( sans thermomix) . Eplucher l’échalote, la couper en deux et la ciseler. Dans un wok ou une sauteuse faire chauffer l'huile d’olive, faire fondre l’échalote, ajouter le riz, le cuire à la nacre puis ajouter l’eau bouillante petit à petit tout en remuant constamment. Comptez environ une vingtaine de minutes. Une fois votre risotto cuit, ajouter le pesto, le reste du parmesan
 
Avec Thermomix 
LA PRÉPARATION DE LA RECETTE
Préparation du Risotto
  1. Placer l'échalotte épluché dans le Closed lid, mixer 5sec/vit5. Racler les parois
    Ajouter l'huile d'olive. Programmer 3 min/100°C/vit1
    Rajouter le risotto, programmer 3min/100°C/Counter-clockwise operation/vit1.
    Rajouter le vin blanc 1min/100°C/Counter-clockwise operation/vit1.
    Ajouter l'eau, , programmer 20min/100°C/Counter-clockwise operation/vit1. Vous pouvez mettre le panier cuisson pour éviter les projections. Metttre le risotto dans un plat de service et rajouter le parmesan et la creme. Mélanger et laisser reposer 5-10 minutes
 
Avis Astuce
Voilà encore une recette très originale de ILLICO FRESCO ! Une tuerie, et si facile à faire, vous allez en surprendre plus d'un :) 
Accompagnement ......la Roquette. quelques feuilles de roquette pour décorer. Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts. Servir aussitôt avec la roquette.

Merci qui ? ILLICO FRESCO 

Vous voulez en savoir plus, cliquer ICI

 
 RISOTTO AU PESTO DE FEUILLES DE CÉLERI
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