AUBERGINE EN COQUE D'ÉTÉ

Publié le par KANISETTE

AUBERGINE EN COQUE D'ÉTÉ

AUBERGINE EN COQUE D'ÉTÉ

Je participe aujourd'hui avec ma recette au  #ChallengeJeMeRégale défi lancé par la rédaction WeightWatchers.fr ;mais  je sais pas quant le défi s’arrête, donc si vous le savez, envoyez moi un message
Le défi : utiliser l'aubergine, l'oeuf et le fromage blanc. Ajouter tous les ingrédients de notre choix. Prendre 2 photos....Les recettes sélectionnées seront sur le site de WeightWatchers.fr.
 
 
Ingrédients  Pour 4 personnes                            3 spts par personne
2 grosses aubergines, thym, Sel poivre
½ ou 1 oignon ( selon le gout )
6 Tomates séchées au soleil (conservée dans l'huile, égouttée) ( 2spts)
1 petite boite de thon( 140 g = 2 spts)
4  tomates cerise
1 cc de cumin/ Arome Maggi 
1 cc  d'huile d'olive ( 1 spts)
eau
30 g  de parmesan ( 4spts)
1 Œuf ( 2 spts)
1 pot de fromage blanc 0% ( 1 spt )
 
Réalisation Facile
 
PRÉPARATION
1)
Préchauffer le four à 180°C. Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur. Quadriller la chair avec la pointe d'un couteau. Saler poivrer légèrement, mettre au four, dans un plat avec un fond d’eau,  pendant 30/35 min selon grosseur de l'aubergine.
2)
Pendant ce temps, réaliser une brunoise avec l'oignon, les tomates séchées et les tomates cerises. Faire chauffer une poêle ou un wok non adhésif avec la c à café d'huile. Faire revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les dés de tomates avec l'oignon, mettre à feu moyen/doux. Incorporer les tomates séchées, et le thon.   Allonger avec de l'eau étant donné le peu de matière grasse. Ajouter les épices, saler et poivrer. Laisser mijoter 10 min en allongeant  toujours avec un peu d'eau si la sauce réduit.
3)
Après cuisson de l'aubergine, l'évider avec une petite cuillère. Incorporer la chair à la préparation. Vérifier l'assaisonnement. Mettre les coques dans un plat allant au four.  Ajouter le fromage et l'oeuf à la préparation, puis farcir l'aubergine . Saupoudrer de parmesan. Repasser au four toujours à 180°C pendant 10 min.
 
Astuce, avis : déposer quelques feuilles de basilic sur la coque d'aubergine.
Recette très goûteuse, qui rappelle l'été .....
 

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Commenter cet article

Samaria 13/09/2017 21:42

Recette testée ce soir. Comme j'ai copié la recette sans les images, j'ai oublié l'oeuf et le fromage blanc, ingrédients que je n'ai pas retrouvé indiqués dans le déroulement de la recette. Mais c'était bon quand même :-) Merci

KANISETTE 14/09/2017 08:58

oups, merci Samaria. Voilà qui est réparé.