VELOUTE d'endive au saumon

Publié le par KANISETTE

VELOUTE d'endive au saumon

VELOUTE d'endive au saumon

Recette WW : Velouté d'endive au saumon

Du livre ww coup de cœur des coachs ( 2017)
 
 4 personnes ( 4 smartpoints /pers )
800 g d'endives 80 de riz ( 9 spts)
1 cc de margarine ( 1 spt)
120 g de saumon fumé ( 5 spts) ou truite fumée
1/2 cc de safran
1 cube de bouillon de volaille dégraissé ( 1 spt)
Sel, poivre
 
Sans Thermomix
Laver et couper les endives en rondelles en prenant soin d'éliminer la base, dure et amère. Découper le saumon en fines lamelles. Faire fondre la margarine dans une cocotte. Ajouter les rondelles d'endives et laisser étuver à feu doux 5 minutes en remuant. Verser 1 litre d'eau bouillante, le cube de bouillon et le riz. Saler, poivrer et continuer la cuisson à feu doux pendant 30 minutes (ou 10 minutes à l'autocuiseur). Mixer le potage. Ajouter le safran et remettre sur le feu pendant 2 minutes sans laisser bouillir. Servir chaud, décoré de lamelles de saumon. Note : le riz donne tout son velouté au potage. Vous pouvez aussi, au moment de servir, lier avec 50 g de fromage blanc à 0%
 
Avec Thermomix
Découper le saumon en fines lamelles, et réserver.Laver et couper les endives en rondelles en prenant soin d'éliminer la base, dure et amère.. Ajouter la margarine et les rondelles d'endives dans le bol et mettre en mode varoma/ mijotage 5 minutes. Verser 1 litre d'eau bouillante, le cube de bouillon et le riz. Saler, poivrer et continuer la cuisson à 60° pendant 30 minutes. Mixer le potage en fonction de votre goût. Ajouter le safran et remettre 2 minutes/ 60°/ mijotage. Servir chaud, décoré de lamelles de saumon. Note : le riz donne tout son velouté au potage. Vous pouvez aussi, au moment de servir, lier avec 50 g de fromage blanc à 0%
 
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VELOUTE d'endives au saumon
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