PÂTÉ EN CROÛTE OLIVES CITRON CONFIT
PÂTÉ EN CROÛTE OLIVES CITRON CONFIT
Qui ne connait pas Le livre de cuisine "Simplissime, les recettes les + faciles du monde"? Depuis, de nombreuses déclinaisons ont été publiées: Simplissime pâtisserie, light, pizza, terrines, végétariennes, cuit vapeur…
J’ai reçu en cadeau « Les terrines les plus faciles du monde ». Et je vais vous en faire profiter.
Aujourd’hui ce sera
TERRINE OLIVES CITRON CONFIT
Pour 15 belles tranches = 7 spts la tranche
500 gr de chair à saucisse( 59 spts)
1 Jaune d'oeuf ( pour doré le dessus de la pâte) (2 spts)
1 citron confit ( 0 spts)
1 pâte feuilletée ( 33 spts)
200 gr d’olives vertes et noires (10 spts)
10 cl de crème à 4 % ( 1 spts)
Sel poivre
Préchauffez le four à 180°. Coupez l'écorce des citrons confits et les olives en petits morceaux. Malaxer avec l'ensemble des ingrédients. Salez, poivrez. Posez la préparation au centre de la pâte. Roulez en serrant bien . Rabattez les bords en dessous et posez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 35 mn et placez 12 heures au frais.
Avis Astuce : pas vraiment light, mais tellement bon. L'astuce ce sera d'accompagner une belle tranche de terrine avec une belle salade verte assaisonnée de vinaigre de xérès ou balsamique. J'ai réalisé une petite " cheminée" en papier aluminium pour ne pas que ma pâte gonfle trop, et que cela puisse bien cuire à l'intérieur. Pour avoir une plus jolie présentation, j'ai mis l'ensemble dans une terrine. Pour alléger la recette, il suffit d'enlever la pâte feuilletée et cela ne fait plus que 5 spts.