PAUPIETTES DE POULET AU BEURRE TRUFFÉ
PAUPIETTES DE POULET AU BEURRE TRUFFÉ
Avoir de la famille qui vous apporte un beurre à la truffe cela a vraiment du bon.! Bonjour Dame Noire, ton parfum m'enchante déjà. Tu vas finir dans un bon petit plat pour seulement 6 spts/pers, j'en salive à d’avance ! Continuons à nous faire plaisir grâce au mariage du blanc de poulet et de la truffe. Cette alliance met en contraste la légèreté du poulet avec le raffinement de la truffe. Un plat qui pourra sans problème parader sur vos tables en ce jour de Saint Valentin. Il est alors possible de remplacer la truffe par le mélange de topinambours et de cerneaux de noix, c’est une excellente astuce pour remplacer les truffes au meilleur prix ( Bernard LOISEAU). Le goût de ce mélange rappelle l'arôme de la truffe. Dire que pendant la dernière guerre, le topinambour était une des rares choses qu'on pouvait trouver! Ingrédients pour 4 personnes :4 blancs de poulet ( 120g = 2 pts/ pers)beurre ( 5 gr ) truffé = beurre et truffe mixé ( 2spts/pers)ou ( topinambours et de cerneaux de noix)sel, poivre déroulement de la recetteAplatir éventuellement les blancs de poulets en les étalant entre 2 feuilles de film alimentaire et en les aplatissant avec un rouleau à pâtisserie. Saler, poivrer et tartiner le beurre truffé jusqu'à 1 cm des bords. Rouler à l'aide du film pour former 4 boudins long. Nouer le film aux 2 extrémités. Disposez les rouleaux dans le varoma. Mettre à cuire les rouleaux position varoma/25minutes. ( sans thermomix, cuire à la vapeur les paupiettes )
Astuce idée : Vous pourrez mettre des tagliatelles de légumes et du riz ou des pâtes dans les autres compartiments. Vous pourrez également préparer une sauce à base de crème, ou de fromage ou de tomates afin d'accompagner la viande ! Mais il faut penser à comptabiliser. De mon coté j’ai choisi d’accompagné mes paupiettes avec deux morceaux de CAKE MOELLEUX AU 2 FROMAGES ET AUX POIVRONS DE COULEURS
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