FOIE GRAS EN BOCAUX
FOIE GRAS EN BOCAUX
Pour Weight Watchers, rien n’est interdit! Bon, alors je dis FOIE GRAS….
Je me lance dans les bocaux, idéal pour offrir, ou pour déguster entre amis ….
Ingrédients : pour 13 bocaux de 350 gr et un bocal de 250 g
Sel, poivre, sucre
( pour 2 foies = 10 g de sel + 6 g de sucre + 3 g de poivre)
5 foies gras frais
( 500 à 600 gr par foie )
20 g = 3 spts
50 g = 8 spts
100 g=16 spts
Préparation
Préparer le foie gras. A l'aide d'un couteau pointu, retirer les veines, caillots et parties verdâtres du foie.
Mélanger le sel, le poivre et une pincée de sucre en poudre.
Masser le foie avec ce mélange puis le disposer dans les terrines en appuyant délicatement pour en chasser l'air jusqu'à 2 centimètres du rebord.
Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes à 100°C.
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FOIE GRAS EN BOCAUX