FOIE GRAS EN BOCAUX

Publié le par KANISETTE

FOIE GRAS EN BOCAUX

FOIE GRAS EN BOCAUX

Pour Weight Watchers, rien n’est interdit! Bon, alors je dis FOIE GRAS….
Je me lance dans les bocaux, idéal pour offrir, ou pour déguster entre amis ….
 
Ingrédients : pour 13 bocaux de 350 gr et un bocal de 250 g
Sel, poivre, sucre
( pour 2 foies = 10 g de sel + 6 g de sucre + 3 g de poivre)
5 foies gras frais
( 500 à 600 gr par foie )
 
20 g = 3 spts
50 g = 8 spts
100 g=16 spts
 
Préparation
Préparer le foie gras. A l'aide d'un couteau pointu, retirer les veines, caillots et parties verdâtres du foie.
Mélanger le sel, le poivre et une pincée de sucre en poudre.
Masser le foie avec ce mélange puis le disposer dans les terrines en appuyant délicatement pour en chasser l'air jusqu'à 2 centimètres du rebord.
Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes à 100°C.
FOIE GRAS EN BOCAUX
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Maya 02/04/2017 10:13

heu... tu peux me garder un pot ? hiiiiii ok je suis partie

KANISETTE 02/04/2017 14:08

mdr.....Merci maya tout le plaisir est pour moi :)

BARROS 18/03/2017 13:34

Bonjour
Que voulez vous dire pour la foi gras pour la cuisson par traitement thermique
Merci de votre réponse

KANISETTE 18/03/2017 19:36

la cuisson par traitement thermique, c'est tout simplement une cuisson par stérilisation. J'espère avoir répondu à votre question.