TERRINE MAISON WEIGHT WATCHERS EN BOCAUX
TERRINE MAISON WEIGHT WATCHERS EN BOCAUX
- À l'aide d'un robot ménager, ( pour moi hachoir Kenwwod 510 ) hacher toutes les viandes débitées en tronçons ainsi que le bacon, les échalotes et le persil. Bien mélanger le tout avec l'œuf et le cognac. Peser le sel et l'incorporer.
- Tasser le tout dans des bocaux ( pour moi de marque le Parfait), . Poser dessus le thym et les feuilles de laurier. Fermer les bocaux. Les placer dans le stérilisateur, ( pour moi stérilisateur kitchen chef ) couvrir d'eau et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 3 heures à 100°C.
- .Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons.
Instructions
1.À préparer la veille. Préchauffer le four à 200°C (th.7). À l'aide d'un robot ménager, hacher toutes les viandes débitées en tronçons ainsi que le bacon, les échalotes et le persil. Bien mélanger le tout avec l'œuf et le cognac. Peser le sel et l'incorporer.
2.Tasser le tout dans une terrine. Poser dessus le thym et les feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle et faire cuire 1h30 au four, au bain marie. Vers la fin de la cuisson, préparer la gelée avec 50 centilitres d'eau. Supprimer tout le gras de cuisson, recouvrir la terrine de gelée et laisser prendre au frais.
3.Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons.
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