BŒUF BOURGUIGNON
BŒUF BOURGUIGNON
Voici une bonne recette qui réchauffe !! Un classique dans la cuisine française. Ce plat est rapide à faire, mais un peu long au niveau de la cuisson. (2 cuissons possible !! )
Ingrédients pour 6 personnes : 5 SPTS la part
- 700g de boeuf maigre (j'utilise du paleron ou jumeau )
- 400g de champignon de paris
- 7 carottes ( + ou - 600g )
- 2 oignons / Thym et laurier
- 40g de bacon
- 2 cc de maïzena
- 250ml de vin rouge (l'alcool évaporé compte 0 PP)
- 125ml d'eau
- Sel et poivre
Préparation
Commencer par éplucher tous les légumes. J’ai gardé les champignons en entier. Couper les carottes en tronçons( de biais) et émincer l'oignon.
Dans une cocotte minute, faites revenir les oignons et le bacon (sur une feuille de cuisson), ajouter les morceaux de boeuf et faites les dorer sur toutes les faces. Ajouter la maïzena, remuer et couvrir avec le vin et l'eau.Ajouter les champignons et les carottes. Puis le thym et le laurier. Saler et poivrer.
Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 45 min après les premiers chuchotements !
Ajouter des pommes de terre aux légumes si vous voulez qu'il faudra comptabiliser évidemment !!
Et voilà un plat complet !
Pour la cuisson 2 possibilités :
La longue : Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux au moins 3 heures en remuant régulièrement.
La courte : A l’autocuiseur : Fermez le couvercle, et quand la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 1 heure.
Astuce / avis: allégé par l'utilisation de viande maigre
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