Poulet rôti au romarin et au raisin
Poulet rôti au romarin et au raisin
Recette sortie du magazine Weight Watchers du mois de sept/oct 2016
10 mn de préparation
15 mn de repos
1 H 15 de cuisson
4 SPTS / Pers
Ingrédients
4 brins de romarin
1gousse d’ail écrasé
1cs d’huile d’olive
1 poulet d’1,5 kilo
1 citron coupé en 2
3 échalotes pelées et grossièrement hachées
1 petite poignée d’estragon frais
900 gr de raisin ( blanc rouge et noir)
1 Préchauffez le four à 200 °C ( th 6/7). Hacher grossièrement les feuilles de brins de romarin et mélangez-les avec l’ail et la moitié de l’huile. Salé et poivrez généreusement. Etalez ce mélange sur le poulet, puis transférez-le dans un plat.
2 Mettez le citron, les échalotes, l e romarin restant dans la cavité du poulet et liez ses pattes avec de la ficelle. Enfourner pendant 30 mn
3 Pendant ce temps, arrosez le raison d’huile restante, salez, poivrez, et mélangez. Ajouter à nouveau le raisin dans le plat et enfournez à nouveau pendant environ 40 à 45 minutes. Arrosez le poulet de son jus à mi cuisson. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
4 Sortez le plat du four, puis laissez le poulet reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Servez une portion de poulet de 100 g par personne, accompagnée de grains de raisin et arrosée d’un peu de jus de cuisson
Astuce : ayant des convives, j’ai ajouté des morceaux de pommes de terres ( à comptabiliser)
Poulet rôti au romarin et au raisin