HACHIS PARMENTIER
HACHIS PARMENTIER
Temps de prép. :35 min
Temps de cuisson :30 min
Part(s) :6
10SmartPoints®/ pers
Description
Classique mais toujours apprécié pour sa purée fondante à souhait et sa viande relevée de condiments.
Ingrédients
800gPomme de terre 18SmartPoints®
1ccPersil 0SmartPoints®
1pièce(s)Oignon ou echalottes 0SmartPoints®
600gBœuf pour tartare 5% MG 15SmartPoints®
200gEscalope ou noix de veau (haché) 4SmartPoints®
250mlLait 1/2 écrémé 5SmartPoints®
20gBeurre doux 7SmartPoints®
1ccMuscade 0SmartPoints®
1unité(s)Jaune d'œuf 2SmartPoints®
50gGruyère râpé 7SmartPoints®
Instructions
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4 puis les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, éplucher et hacher le persil et l'oignon. Faire revenir les oignons dans une casserole, ajouter la viande avec un demi-verre d'eau. Faire cuire 15 minutes à couvert. Assaisonner. Débarrasser. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les presser en purée. Ajouter le lait, le beurre, et une pincée de noix de muscade râpée. Hors du feu, mélanger à la viande le persil finement haché et un jaune d'œuf. Dans un plat allant au four légèrement beurré, étaler la moitié de la purée, ajouter la viande puis terminer en recouvrant avec le reste de la purée. Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four 10 à 12 minutes.
HACHIS PARMENTIER