Abricots poêlés au romarin et espuma au pralin
C’est la période des abricots, alors ….
Abricots poêlés au romarin et espuma au pralin
Pour 4 pers
Préparation 15 mn cuisson 5 mn Repos 10 mn
2 smarts point / pers
150 ml de lait écrémé
1 cs de pralin ( rayon aides à la pâtisserie)
8 abricots bien murs (frais ou surgelés)
1 cc de miel liquide
1 belle branche de romarin
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Faire chauffer le lait dans une casserole. Hors du feu ajouter le pralin ( en garder une pincée pour la décoration) et laisser infuser 10 mn
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2) laver et dénoyauter les abricots. Les tailler en quartiers réguliers. Dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, les faires dorer à feu vif avec le miel et le romarin finement ciselé ; Laisser tiédir puis répartir dans 4 coupes.
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Fouetter le lait au pralin avec un mixeur à pied pour obtenir une mousse légère. Recueillir la mousse de pralin avec une cuillère et répartir sur une coupe , répartir l’opération pour les 3 autres coupes. Saupoudrer légèrement le pralin restant et déguster aussitôt
Mon avis : J’ai cuisiné avec des abricots trop peu murs, donc manque de sucre. Faire attention à la maturité du fruit. Le gout est sympa, quant à l’espuma , je l’ai trouvé joli mais peu gouteux
Recette du livre Bien manger tous les jours de Weight Watchers
Avec thermomix : chauffer le lait à 90 pendant 6 min, infuser le pralin 10 mn , puis mixer
désolée photos de mauvaises qualités