Abricots poêlés au romarin et espuma au pralin

Publié le par KANISETTE

C’est la période des abricots, alors ….
 
Abricots poêlés au romarin et espuma au pralin
Pour 4 pers
Préparation 15 mn cuisson 5 mn Repos 10 mn
 
2 smarts point / pers
150 ml de lait écrémé
1 cs de pralin ( rayon aides à la pâtisserie)
8 abricots bien murs (frais ou surgelés)
1 cc de miel liquide
1 belle branche de romarin
 
  1. Faire chauffer le lait dans une casserole. Hors du feu ajouter le pralin ( en garder une pincée pour la décoration) et laisser infuser 10 mn
  2. 2) laver et dénoyauter les abricots. Les tailler en quartiers réguliers. Dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, les faires dorer à feu vif avec le miel et le romarin finement ciselé ; Laisser tiédir puis répartir dans 4 coupes.
  3. Fouetter le lait au pralin avec un mixeur à pied pour obtenir une mousse légère. Recueillir la mousse de pralin avec une cuillère et répartir sur une coupe , répartir l’opération pour les 3 autres coupes. Saupoudrer légèrement le pralin restant et déguster aussitôt
Mon avis : J’ai cuisiné avec des abricots trop peu murs, donc manque de sucre. Faire attention à la maturité du fruit. Le gout est sympa, quant à l’espuma ,  je l’ai trouvé joli mais peu gouteux
 
Recette du livre Bien manger tous les jours de Weight Watchers
Avec thermomix : chauffer le lait à 90 pendant 6 min, infuser le pralin 10 mn , puis mixer

 

désolée photos de mauvaises qualités

désolée photos de mauvaises qualités

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Maya 31/05/2016 20:46

Ce dessert m'a l'air delicieux :)

KANISETTE 31/05/2016 21:31

merci

Maya 31/05/2016 20:46

Ce dessert m'a l'air delicieux :)