Carpaccio de betterave et vinaigrette de miel

Publié le par KANISETTE

Carpaccio de betterave et vinaigrette de miel

Carpaccio de betterave et vinaigrette de miel

Voilà une entrée bien originale et peu calorique ! 
 
ingrédients pour 4 personnes :   4 spts / pers 
1 betterave crue, 2 cuillères à soupe d'huile de noisette ( 7 spts) , 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin ( 7 spts) , 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de miel ( 4 spts) , 1 cuillère à soupe de jus d'orange, sel et poivre
Déroulé de la recette :
  1. Epluchez la betterave (mettez des gants en latex si vous ne souhaitez pas avoir les mains rouges) et émincez-la finement à l'aide d'une mandoline (ou d'un couteau très fin)
  2. Préparez la vinaigrette en mélangeant : les huiles, le vinaigre, le miel et le jus d'orange. Salez et poivrez.
  3. Disposez harmonieusement dans 4 assiettes, des lamelles de carpaccio de betterave et arrosez de vinaigrette.

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