RILLETTES DE SAUMON
Faire pocher le saumon dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter et laisser refroidir et effeuiller la chair. Réserver 200 gr de saumon fumé. Tailler le reste en dés.
Mélanger les dés de saumon fumés avec la chair de saumon cuit, le jus des citrons et la margarine. Saler, poivrer et mixer. Mettre la préparation dans une terrine et réserver 2 heures au réfrigérateur.Mélanger le curry et le cumin avec le yaourt, saler et poivrer. Tailler le saumon fumé réservé en lamelles.
Sortir la terrine de saumon au moment de servir. A l’aide de 2 cuillères, réaliser des quenelles, les ranger sur les assiettes, décorer avec les feuilles de salade, les lamelles de saumon, la ciboulette et l’aneth. Arroser avec la sauce au yaourt. Parsemer d’œufs de saumon
Ingrédients
210 g de filet de saumon frais
360 g de saumon fumé
8 cc de margarine
2 citrons
Quelques brins de ciboulettes et aneth
1 yaourt
1 cc de curry
1 cc de cumin
4 cc d’œufs de saumon
1 cœur de laitue
Sel poivre
Préparation 25 minutes cuisson 10 minutes repos 2 heures
Voici une recette que mon amie floor m'a demandé de lui envoyer. elle sort d'un livre de weight watchers " les succès du Millénaire".A ce jour je ne l'ai pas encore faite, donc pas de photo perso .pour l'instant....
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