RAGOUT DE BŒUF AUX NAVETS ET CAROTTES
RAGOUT DE BŒUF AUX NAVETS ET CAROTTES
7 pp par personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 2 heures 25 ( si ultra pro 1 h )
Pour 4 personnes
Saupoudrer la farine sur le bœuf . Saler poivrer et remuer pour bien recouvrir la viande de farine. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole antiadhésive. Ajouter la moitié de la viande et faites la cuire jusqu’à qu’elle soit bien dorée. Retirer la viande cuite avec une écumoire et réserver. Répéter l’opération avec la viande restante. Réserver.
Dans la casserole, ajouter les échalotes, les carottes, et les navets. Faites les revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils colorent. Ajouter l’ail, et les faire cuire 2 minutes de plus, ajouter le vin et le bouillon. Porter à ébullition, en remuant régulièrement puis ajouter le boeuf
Ajouter la purée de tomates, le laurier, et le thym, couvrer laisser mijoter pendant 2 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et la sauce ait épaissi, saler et server
Mon astuce : On peut gagner facilement 1 heure de cuisson, si vous possédez une cocotte Tupperware ( ultra pro )
RAGOUT DE BŒUF AUX NAVETS ET CAROTTES