CAKE A LA CHATAIGNE ET AUX POIRES
CAKE A LA CHATAIGNE ET AUX POIRES
Pour 8 pers préparation 20 mn cuisson 45 mn
4 smartpts / pers
Ingrédients
50 gr de farine de châtaigne/5pts /
3 poires/ 0 pts
50 gr de farine / 5 pts
35 gr de fécule / 3 pts
½ cc levure chimique
1 cc de gingembre ou de cannelle en poudre /0 pts
1 œuf / / 2 pts
1 blanc d’œuf / 0 pts
55 gr de sucre / 6 pts
50 gr de beurre allégé 39 à 41 % / 6 pts
50 gr de chocolat au lait / 8pts
- Mettre à torréfier la farine de châtaigne sous le gril du four sans la quitter des yeux ! Mélanger régulièrement afin que la farine colore uniformément. Arrêter la cuisson quant la farine est bien colorée. Oui, je sais cela fait tousser
- Mettre dans le bol le chocolat le broyer, puis ajouter le beurre vitesse 2 à 37°, une fois fondu, réserver. Mettre dans le bol le fouet, puis l’œuf , le blanc, et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis remettre le chocolat et le beurre fondu, ainsi que les farines, la fécule, la levure. Bien mélanger le tout
- Préchauffer le four à 150°. Eplucher les poires et les couper en cubes. Mélanger la pate avec les dés de poires ; et faire cuire pendant environ 45 minutes. Laisser un peu tiédir avant de démouler
